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第190章 189 中餐厅5（第3页）

“嗯，麻婆豆腐可以算一样。

还有溜三丝、温卤面、宫保鸡丁……”

生怕自己说的不够详细，陆鸣一边回忆，一边掏出手机翻出了网上的图片，对照着给洪磊和施钦南做了个参考。

哪些比较地道，哪些是经过本地化改良的，看了这些照片后，施钦南有了些想法。

“怎么都是些糊糊？”

仇玥也找出了照片中的共同点。

“什么糊糊，那叫勾芡。”

哭笑不得的给了仇玥一记白眼，洪磊忍不住吐槽道：“亏你还跟着老施补了那么久的课。”

“勾芡勾芡，嘿嘿。”

仇玥不好意思的吐了吐舌头。

虽说年龄不算小了，但作为洪磊带过课的学生，在他的面前，仇玥还是雷打不动的小辈。

“小玥姐你这么一说，我才发现好像还真是这样。”

陆鸣笑着说道：“在南韩这边，确实是需要勾芡的菜卖的比较好。”

“大概是因为南韩这边的中餐受粤菜和鲁菜的影响最大吧。”

到底是专业的，施大厨一句话点出了关键。

“那咱们多往粤菜和鲁菜上靠？”

洪磊眼睛一转：“我觉得可以试试避风塘炒蟹，还有锅塌豆腐也不错。”

“炒蟹就算了，螃蟹太寒，相克的食物太多了。

而且这个月份的螃蟹也不怎么好吃。”

发挥自己的专业素养，施大厨对洪磊的提议进行了小小的修改：“要做避风塘口味的话，用虾子也可以。”

“那就先定一个避风塘炒虾。

锅塌豆腐呢？”

洪磊继续问道。

“关键是豆腐。”

施大厨看着陆鸣：“小陆，明天早上麻烦你再跑一趟。”

“嗯，我去买。”

“锅塌豆腐算是肉菜还是素菜啊？”

吕丽红举起手，插嘴问了一句：“我是说，给它定价的时候是按肉菜算，还是按素菜算啊？”

“……定个中间价不行么？比全是肉的硬菜便宜点儿，比素菜贵点儿。”

“那好吧。”

“你别着急，先把要做哪些菜定下来，完了咱们在一样一样的定价。

路要一步一步走，饭要一口一口吃，心急吃不了热豆腐，是吧？”

说着说着，洪磊自己笑了起来：“绕来绕去，怎么又扯到豆腐了。”

也不知道是被洪磊的话给提醒了，还是打刚才起就一直惦记着，洪磊话音刚落，白薇薇又很适时接了一句：“那麻婆豆腐呢？既然要做锅塌豆腐，麻婆豆腐是不是不用做了。”

“得，这下算是跟豆腐杠上了。”