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“我真没想这么红(.shg.tw)”
!
将爆米花与熬好的麦芽糖混在一起,搅拌均匀,倒进平板托盘里塑形。
等到凉透了,再切成大小适宜的块状,就是市面上出售的冻米糖了。
花生糖、芝麻糖的做法也差不多,无非就是把爆米花换成黑芝麻和去掉红皮的熟花生仁,再在添加麦芽糖的比例上稍稍做一些调整。
相比之下,驴打滚的制作工序就要麻烦得多。
“没错,就是这样,磨的细一点儿。”
趁着张晨晨接替自己熬麦芽糖的时机,沈大妈腾出手来,到负责磨黄豆的陶乐乐这边来检查了一下进度:“磨得越细,吃着越香。
要是颗粒太大,不好炒不说,口感也不好。”
木制的握柄吱呀作响,石磨转动时发出了低沉的嗡嗡声。
因为长时间的运动,陶乐乐的脑门上已然挂上了一层细细的白毛汗。
不过,有了沈大妈的这一句认可,她马上又振作起了精神,脸上也露出了颇有成就感的笑容:“是吧,我就说要多磨一会儿。
珠珠,听见大妈说的了么?”
“我不是怕你累着么。”
配合陶乐乐转动石磨的节奏,冯雪珠抬手朝石磨上的小洞里加了勺黄豆:“要换手不?换我来磨一会儿?”
“不用,我还行。”
右手继续推磨,陶乐乐弯起左胳膊,比了个‘我有的是力气’的姿势。
再薄那也是羽绒服,隔着这层衣服,根本看不出陶乐乐臂弯上的肌肉。
不过,从她现在这副精神头十足的气势,倒是能看出来她还没到累的时候,多少还能坚持一阵子。
“累了就换换手,别逞强,知道不?”
拍拍陶乐乐的后背,叮嘱了一句,沈大妈转身又去了院子另一侧的厨房。
要做好几种点心,一样一样轮着做的话,实在太浪费时间。
于是,为了提高效率,沈大妈把姑娘们分成了好几个小组,让她们各自负责一块儿,同时开始了几项准备工作。
陶乐乐和冯雪珠负责磨黄豆粉。
姜苗苗、梁诗涵两人在厨房里盯着蒸锅,负责把掺了黄米面的江米粉蒸熟……因为熬麦芽糖的过程中需要不停搅拌,同时还要控制火候,剩下来的张晨晨、肖丹以及王姗姗三人都守在了锅前,合力承担这项需要力气和技术的工作。
买回来的大桶装麦芽糖是无色透明的,随着时间一分一秒过去,锅里正在熬制中的糖浆渐渐的变了颜色。
“看起来好好吃啊。”
看着锅里已然变成茶色的糖浆,闻着熬糖时散发出来的甜腻气味,王姗姗不自觉的咽了口唾沫,眼中也冒出了几分跃跃欲试的精光。
左右看了看,确定沈大妈现在正在厨房里,应该不会立刻回来。
王姗姗抬起胳膊,用手肘轻轻的顶了一下肖丹的肋下:“要不咱们找根筷子,挑一点儿尝尝?”
本就有些意动,一听这话,肖丹赶紧顺势点了点头。
“还没熬好吧?”
到底是队长,张晨晨赶紧拦了一句:“还是算了吧。
等会儿大妈说弄好了,再吃也不迟啊。”
“又不是生的……”
有些讶异的看了一眼张晨晨,王姗姗忍不住问道:“利达,你上学那会儿,学校门口没有卖糖人的么?”
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