好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第243章246死去活来（第3页）

宫女面面相距，皇后的贴身婢女大着胆子请示“陛下恕罪，这冰糖雪梨从未听说过，恐耽误娘娘病体，让奴婢”

耽误事她们这些宫女没好果子吃。

这开口的婢女是皇后的贴身婢女，乃是宫中的女官，她站出来，提醒了皇帝，就算惹得皇帝生气，嫌弃他们办事不利，皇后可能会求情，要是其她普通宫女，那大体上没命了

“这？”

李世民瞪了宫女一眼

“陛下，是倾城没说清楚，将雪梨洗净，去皮。

去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感，将处理好的梨，切成滚刀块。

锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化，冰糖化完后，把梨块放进去。

大火煮开后，改为小火熬煮一刻即可”

“听到了？还不快去”

几名宫女匆匆领命去准备

冰糖用英语可以表达为Rockcandy，主要是起源于印度（梵语称为sakara）和伊朗（波斯语称为nabaat）。

在我国，古时制作糖的技术是从印度通过丝绸之路传入，主要是使用甘蔗制糖，所制的糖称为“西极石蜜”

或“西国石蜜”

。

唐贞观年间中国自印度传入熬糖法后（据说是一人灭一国的王玄策抢的），改进了工艺，蔗糖质量有所提高。

明宋应星《天工开物》第六卷《甘嗜》篇详细叙述造白糖和冰糖的方法：收糖水煎，又候九分熟，稠如饧。

插竹编瓮中，始正入瓮，簸箕覆之……糖水入瓮两日后，瓮面如粥文，染指视之如细沙。

上元（农历正月十五日）后结成小块或缀竹梢如粟穗，渐次增大如豆，至如指节，甚者成座如假山，俗谓果子结实。

至五月春生夏长之气已备，不复增大，乃沥瓮（漉水），过初伏不沥则化为水。

霜虽结，糖水尤在。

沥瓮者戽出（汲水）糖水，取霜沥干。

其竹梢上团枝随长短剪出就沥，沥定，曝烈日中极干。

收瓮四周循环连缀生者日瓮鉴；颗块层出如崖洞间钟乳，但侧生耳。

不可遽沥，沥须就瓮曝数日令干硬，徐以铁铲分作数片出之。

凡霜一瓮中品色亦自不同，堆叠如假山者为上；团枝次之；瓮鉴次之；小颗块次之，沙脚为下。

紫为上，深琥珀次之，浅黄色又次之，浅白为下。

不以大小，尤贵墙壁密排，俗号“马齿霜”

。

面带沙脚者刷去之。

亦有大块者，或十斤或二十斤，最异者三十斤，然中藏沙脚，号曰“含凡沙”

此时皇后想说话，但是一开口就咳嗽，但是这痰就是咳不出来