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第4章 老字号面临拆迁（第1页）

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把锅盖放上后，陆文志又用碗布把锅边封个严实，然后说：“子光！

现在要用猛火把水烧开，这是倒数第二个工序了，要把肉炖个熟透！”

陆子光知道，父亲所说的猛火，就是要把所有柴都放进去，然后不断搅动，不一会，那火就烧得烈焰滔滔，把整个厨房的温度都提升了不少。

就在陆子光烧火的时候，陆文志已经在调制着一个秘制酱汁，这个秘制酱汁其实已经完成好，只需要再搅动一下，当中有着各种香料，还有少量的辣椒油，另外，还有很好吃的芝麻，豆歧等。

火烧得越来越旺了，热气也不断在锅里冒出来，香气即时散发在四周，正如陆文志所说，这个时候的香气更浓烈了，比起初时陆子光问到的要多了几种味道，是多种元素混杂在一起。

当陆文志把酱汁准备好的时候，他立刻对陆子光说：“好了，停火！”

陆子光立刻用搅火棒把炉里的火弄熄，而他父亲已经把锅端了起来，放到另一个空炉上，接着，把锅盖揭开，从里面把那个散发着热力的瓷碗端了出来。

“最后一道工序，浇酱汁！”

陆文志压着内心的激情，发出这么一句话，让陆子光感到，他是多么的用心，把整副身心投入其中。

把瓷碗盖揭开，肉香四溢，陆文志慢慢地把那浓烈的酱汁浇在肉块上，即时再次响起那哧哧的声音，肉皮碰到酱汁后，即时变成了金黄色，嫩肉则变成了火红色。

这一刻，整个厨房里，都弥漫着一股香气。

这股香气，由多种元素组成，让人闻了后垂涎欲滴。

“尝一下吧！

这个时候温度刚好，最好吃了。”

陆文志的声音中有点嘶哑，不知为什么，他在做出这么一块香肉后，还有着如此大的失落。

陆子光咽了一下口水，用筷子夹起当中的一块肉，然后放进嘴里。

这时，他几乎要在咽喉中迸发出一声：“好吃！”

那味蕾在欢快地享受着，皮有点脆，一咬即破，肥肉就像炼乳一样，香而不腻，瘦肉松软爽滑，又嫩又鲜，酱汁的味道恰到好处，把肉的鲜味完全提了出来。

进入口内，齿颊留芳！

“爸！

你做的这个肉，其实很好吃啊！”

陆子光看着父亲那皱着眉的神情，不解地说，似乎在问，为什么他会这个样子。

陆文志叹了一口气，说：“我也觉得我做的这个肉不赖啊，所有的工序和做法，都是你爷爷教的，可现在你爷爷过世了，我做出来的肉，就是没有客人再来吃！

他们都说，吃不到以前的味道，也不知道是为什么。”

“爸！

可能是爷爷实在达到了一个太高的水平，是你无法达到的。”

陆子光说。

陆文志说：“是啊，可我就是想不明白，为什么我完全按照他的做法去做，还是没能做出他的水平，究竟是为什么？是不是有一道工序错了，可我想来想去，也觉得没有啊，我还曾经当着你爷爷的面，做了一次给他看，他也觉得我没有出一点错的！”

陆子光听到陆文志这样的疑惑及苦恼，说不出话来，或许是因为四方的客人们都吃惯了爷爷做出来的红烧肉，而爷爷去世后，这红烧肉有某个味道没能发挥到极致，从而让客人们吃不出来，失望至极后，也就不再来光顾。

看着父亲这么苦恼的样子，陆子光说：“爸！

我现在已经知道怎么去做了！

那我就照着你教的做法去练习吧！

或许我也帮你找一下，究竟为什么做不出爷爷的味道。”

陆文志拍了拍他的肩膀，然后说：“子光！

我知道你懂事，好吧，你就试着去练习，但不要太强迫自己，如果真的无法做出来，我也不会怪你。

毕竟这个事情，连我都弄不懂，你这么年轻，又没有下厨的经验，是很难弄懂的！”

接着，陆文志又把一块生肉拿出来，切成几个小块，然后让陆子光进行练习。

正当陆子光练习着的时候，突然从外面传来了一个声音，这显然是他母亲赵梅发出的，陆子光心想，是不是外面出什么事了？

陆文志立刻跑向外面，陆子光也跟着他跑了出去。