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第二百一十八章 红芍酱肘子（第1页）

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“福运娇妻种田忙（.shg.tw）”

！

苏如意思来想去后，她便去集市上走了一圈，看到肉摊子上有卖生猪肘子，她当即就有了想法，准备做红烧酱肘子。

她买了生猪肘子之后，又去买了一些要用到的调味料，便打算回家之后先做一遍试试。

回到家之后，苏如意先将生猪肘子给处理干净，用刀在肘子上划上一刀，便于入味。

然后冷水下锅焯水，加入料酒，用大火煮出血沫。

之后捞出来，放到清水里再清洗一遍，放在一旁锅里备用。

而后苏如意开始准备辅料，生姜拍扁，剥好的小葱切成段，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒，都放在一个盘子里。

起锅后她准备先炒一个糖色，在锅里加入冰糖、清油，再加一些清水。

先用大火煮沸，再转小火，用勺子在锅里搅动着，熬到深褐色后，加入清水，再次煮沸。

将做好的糖色浇到猪肘子上，又另起一个锅，下入一些油，再加入黄豆酱在锅里，苏如意用勺子搅拌着炒香。

之后再将准备好的辅料倒入锅里，一起炒香。

苏如意神色稍有几分认真，紧接着又往里加入了清水，生抽，冰糖，还有盐来调味。

用勺子搅拌均匀之后，她往灶炉里多添了一些柴火，用大火将锅里的汤汁煮沸。

而后倒入之前的猪肘子锅里，盖上盖子之后，小火焖煮一个时辰。

苏如意就坐在灶炉边看着火，脑海里的思绪稍有几分飘散，一会儿想到了沈流云，一会儿又想到了陈香冬，心绪很是复杂。

时间到了之后，她掀开了锅盖，香气在一瞬间四溢，锅里的颜色也很是漂亮。

苏如意微微摇了摇头，收敛了自己的思绪，将肘子捞出来放在盘子里，用勺子盛了一些汤汁再次回锅，大火煮沸。

往汤汁里勾入水淀粉，调至黏稠。

她将料汁浇在肘子上，红烧酱肘子就做好了。

她看着自己做好的成品，还是十分满意的，装到食盒里，便带去了店里，想让大家帮她尝尝味道怎么样。

这时的店里不怎么忙，零零散散的几个客人，苏如意直接去了后面的厨房，对杜海强说道：“海强叔，我做了红烧酱肘子，你们尝尝味道如何。”

她打开食盒的那一瞬间，香气便飘散了起来，杜海强眼睛都睁圆了，他以为红烧狮子头就够香了，没想到这红烧酱肘子更香，和红烧狮子头的香味还不太一样。

王悦和苏老大也被这香味给吸引了过来，瞧着这红烧酱肘子颜色漂亮，香味浓郁，他们忍不住一直吞咽着口水。

他们各自用筷子夹了一块，因为炖的久的缘故，特别软烂，送入口中时，他们都很是惊讶。

这红烧酱肘子软烂入味，香糯可口，好吃的让他们都停不下来。

他们吃的满嘴流油，而且这肘子一点也不腻。

“如意，你这红烧酱肘子做的可真是好吃啊，这菜肯定会卖的很好。”