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这里也有海的风光（第2页）

络绎不绝地涌来避暑的人们刚刚在离去，海滩似乎显得稍稍空旷些了。

从“秋老虎”

还在咬人的北京来到这辽阔的海滨，一阵阵海风带着潮湿和清香欢来，早晨平静的海面上有几叶白帆悠悠而去，除此以外便是海鸥在嬉戏着洁白的雪浪花——大海的风光确实是能教人陶醉的。

从海滨归来，在去青岛啤酒厂的路上，我和朋友们一直在谈着海。

朋友告诉我：“早晨的海水是淡蓝色的，当太阳渐渐升高，天上又有浮云在飘荡时，海水就变成真正的深蓝色了。

涨潮或起风时满海都是洁白的雪浪花，它四时不谢地开放着……”

朋友的话却使我想起了开啤酒瓶时的景象：炎热的夏天，当你把一瓶冰镇啤酒打开，倒入杯中时，便会有无数的泡沫象洁白的浪花一样泛起，谁喝了谁都会“喷喷”

称赞的！

真是无独有偶，当啤酒厂的主人一边和我们谈话，一边取来剐出厂的啤酒，斟了满满的一杯送到我面前时，他说：“你们去过海滨吗？你看这明亮的酒，洁白的泡沫，不也是大海的风光吗？”

或许是酿酒的人也在时时酝酿着感情，主人的话强烈地感染了我。

真的，何止是瓶中的美酒，洁白的泡沫？在青岛啤酒厂，我确确实实地感受到了海洋的风光……

其实，喝啤酒的人并不知道啤酒是怎样做成的。

也只有那些汗流浃背身临其境的人，才会有这种美好的联想，浓郁的情感。

人人都说青岛啤酒味道好，为什么好呢？独创真方煮酒香。

虽然啤酒的制作都离不开大麦，白米，酒花和水，但青岛啤酒厂却在长期的实践过程中，不断吸取教训，积累经验，形成了一套“青岛啤酒操作法”

。

从精选大麦、白米、酒花开始，到制麦、发酵、包装，都有严格、具体、精密的要求，独到的创造。

以发酵为例，一般的啤酒厂只一次发酵，他们却分为两次发酵；前发酵、后发酵。

前发酵的要求是：酵母一次培养，七代换新，干升麦汁六升酵母，麦汁分五次追加满槽。

低温发酵，缓起缓落。

后发酵时要做到：酒离洞口四寸，敞口发酵五天。

一酒一桶，一批一窑，温度从高到低……

当一卡车又一卡车的大麦运进工厂，倒入精选机内精选时，这源源不绝的金色的麦粒使我想起了广阔的平原，翻动的麦浪。

谁置身其间都会感到如同是身在海洋之中的。

酿造优质啤酒的第一关是麦芽。

当我们走进宽敞的麦芽车间时，看到经过了精选和浸泡的大麦已经生根吐芽，散发出一阵阵清新的麦芽香。

它使我想起了一句古老的成语：江河源于滥觞，萌芽包含森林。

而这里的一根根小小的麦芽，经过了烘干、焙焦后便产生了浓郁的香味及颜色，再制成麦芽汁，便是啤酒的主要原料。

当啤酒象百川归向大海一般流进贮酒罐的时候，我忽而想起：这一根根麦芽所包含的并不是森林，而是海洋。

走进装酒车间，又是一番景象。

刚从西德进口的装酒机有节奏地运转着。

长长的传送带上一排又一排整整齐齐的小瓶啤酒，是要出口到美国的。