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第二十五章熬菌油（第2页）

韩氏见她着急，只好连连点头，“你不要急，我这就去。”

她一边转身，一边哭笑不得的道：“这孩子，和她爹一样的，遇到做菜这件事就着急的不行。”

“大姐，我来帮你烧火吧？”

等姜初月将米下了锅，姜星主动的询问。

姜初月点了点头，姜薇也拿着猪板油进来灶间了，她将猪板油递给姜初月，对姜星道：“你去帮娘亲给野山鸡拔毛去，这里交给你二姐。”

姜星蹦蹦跳跳的出去了，姜薇麻利的点火，将两个灶膛都烧的红彤彤的。

姜初月先舀了一瓢水放进了铁锅里，然后将猪板油切成了细块倒进了装水的锅子里，将锅盖盖上了。

这样熬猪油不怕油炸，水会蒸发掉，剩下的都是油，而且还熬的干净。

在熬油的过程中，她又拿出砧板来，将茅草菇撕成了麻将大的块，顺便将野山鸡去骨，将剔除骨头的野鸡肉切成了小丁，然后放在一个干净的大木盆里用盐巴腌制起来。

等油熬好了后，姜初月将油渣子捞起，然后将腌制好的茅草菇和野山鸡肉全部倒进去油锅里去了。

她估摸了一下，茅草菇大概有四五斤，猪油还是少了些，其实用鸡油混合山茶油熬制是最好的，但目前也没有这个条件，先就这样简易的做了。

姜薇见两个灶膛火烧的旺旺的，就起身了，见到姜初月正拿出一个白纱布往里面装洗好的八角茴香还有姜蒜香叶这些调味料，当下就惊了。

“大姐，你这是做啥？”

她惊奇的问，又伸头去看了锅子里，见锅子里都是切碎的菌子和野山鸡肉，更惊了，“大姐，你将这些全部倒到油锅里去了？一下子炒这么多，怎么吃得下啊？”

“我这是在熬菌油，熬好了后放在坛子里密封着能吃很多天呢，能拌饭拌面，吃馒头当小菜又好吃又方便。”

姜初月很有信心的解释着。

古代虽然没有现代方便，但也是有密封技术的，装在坛子里用泥封口，就如酒坛子，就是用的泥封，不过就是麻烦点。

但姜初月想，这么美味的美食，熬成了一家送一点家里也没剩多少了，用不用得上泥封还两说呢。

姜薇虽然也有几分见识，却也没听过菌油这种美食的，当下双眼就亮起来了。

“灶膛里的火小点，小火慢熬，你上来用锅铲翻动着，以免粘锅。”

姜初月站久了右脚有些吃不消，见姜薇一脸好奇期待招手让她上来翻动菌油。

姜薇兴冲冲的应了，换了姜初月去灶下烧火。

灶下其实挺热的，但姜初月也顾不得许多了，她需要休息，明日还要起早去王老汉的早点铺子里准备开张呢。

大概一个小时左右的时间，菌油熬好了，姜薇早就嗷嗷叫着好香好香了。

姜星一早闻到香味儿过来等着了。

姜初月从灶下起身，走到油锅前看到油锅里一片橙黄油亮，茅草菇里面的水分熬出来了，鲜美的菌子配上同样鲜美的野山鸡肉，这味道让她也受不住了，飞快的抓起一双筷子夹起一块茅草菇放进了嘴里，也顾不得烫了。

“大姐，味道如何？”

姜星一脸期待的盯着她的脸，十分羡慕她能先尝试。

姜薇虽然沉稳点，也是一脸期待的盯着姜初月的脸。