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治愈偏执的他[八零]作者:咚太郎

，再加入菜叶爆炒。

三十秒后汤汁淋锅，将其均匀翻炒，一道酸溜大白菜就此出锅装盘。

口感爽脆，酸辣适宜，作为开胃菜再合适不过。

“阿汀。”

林雪春在外头叫道：“猪蹄你会弄不？”

阿汀努力大声地回：“会的。”

关于突如其来的厨艺，她自称书里学的。

林雪春没有怀疑，只说：你哥打小爱书，别人家丢破书，他还巴巴跑过去捡，有时还拿几分钱买。

藏了这么多箱书，总归有一本好用。

红烧猪蹄不难。

先把洗净的猪蹄泡在水底，放两片生姜与一团葱结，再洒两勺料酒，中火煮沸。

捞去水面的浮脂，再捞出嫩色的猪蹄。

铁锅热油，猪蹄炒至出油，辅以姜片八角，和少量的桂皮，两勺老抽生抽。

伴着滋啦啦的响声，倒入半瓶自家酿好的米酒。

加糖加葱，小火焖炖半小时，开锅翻面，继续慢炖。

半个小时后，红烧猪蹄完成了。

油光满面的猪蹄泛着艳红，香气浓郁色泽饱满。

香糯且具有弹性，嚼劲十足。

鲫鱼做成鲫鱼豆腐汤，再做酸辣土豆丝，炸一盘白萝卜素丸子。

阿汀觉着差不多够了，忽然又琢磨起主食来。

家里没有足够的米，但拿红薯用来招待客人，未免过于小气。

她考虑良久，取一把下午晒干的蒲公英，决定试试蒲公英疙瘩面汤。

先把蒲公英水煮，煮得根条软化，出锅切断。

鉴于大人们白日劳作，胃口也大，倒出小半盆白花花的面粉。

添少许的水，趁势拧两把，将面粉凝结成疙瘩模样。

八十年代的农村多用猪油。

香香腻腻的一大块，挖一勺淋锅，没两下便是香味四溢。

葱丝姜丝顺势炒香，剥皮切丁的西红柿也炒得松软。

开水煮得熟透，气泡滚滚，发出咕嘟咕嘟的声响，颜色逐渐变红。

把准备好的疙瘩和蒲公英放进去，蒸煮两分钟，再打三个鸡蛋，搅拌成丝丝缕缕的蛋花。

此时汤面红黄交错，蒲公英压色，再洒一小把绿葱，色泽鲜亮又平衡，可谓是色香味俱全。