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如果,这两道菜再出问题,那楼外楼的招牌算是彻底毁了。
能否扭转局面,成败在此一举。
一时之间,所有人都看向了林凡。
林凡却没有说话,他先看了一眼面前的水晶肘子。
【美食名称】:水晶肘子
【制作过程】:将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,经过多道工序烹制,晶莹透明,肥而不腻
【缺点不足】:肘子煮的时间过长,鱼胶粉用量过多
【可改进的地方】:蒸煮时间应严控6个小时,鱼胶粉用量控制在30克
总体来说,这道肘子已经做得非常不错了。
林凡扫了一眼系统面板,也就是五六处细微的地方需要改进。
忽然,他像是发现了什么关键信息似的,眉头不禁微微一挑。
“你这卤汁是用的秘制老卤吧,看这卤水的颜色至少三十年以上!”
此话一出,
秦岳浑身狠狠一震。
目中顿时浮现出不可思议之色。
这道肘子不是他的原创,而是他们秦家的祖传绝学。
一直是传男不传女。
楼外楼的肘子之所以比的饭店好吃。
秘密全部都在卤汁上面。
那卤水是一锅祖传陈年卤水,用70多种香料熬制而成。
作用是就是去腥提香,这样出来的肘子色、香、味才能俱佳。
这秘密,别说是他的亲传弟子,就是他的女儿现在也不知道。
而林凡仅仅只是看了一眼,便能知道卤水的秘密。
简直是太神了。
不愧为厨神。
“我算是彻底服了!”
秦岳不由得竖起了大拇指。
而林凡则微微一笑,夹起一块肘子,放在了口中。
眼看着林凡说对,直播间的网友又不淡定了。
“我的妈呀,厨神也太厉害了!”
“他是怎么看出来的,连人家的秘制老卤的年份都能看的出来,简直是神乎其技!”
“人家年纪轻轻便能成为厨神,天赋哪里是一般人能想象的。”
“没错,厨神自有厨神的本领,能成为整个行业的翘楚,谁还没有几手绝活啊!”
“是啊,天才的世界根本不是咱们普通人能理解的,反正知道人家牛就对了”
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