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第九十三章 吉人自有天相（第4页）

荥阳汜水烧饼则是荥阳烧饼的代表。

“烧饼夹”

，就是汜水烧饼夹猪头肉，基本每一个卖猪头肉的不远处都有一个烧饼铺。

第二道：广武焖子。

焖子是广武的传统特色小吃，虽取材普通，加工简单，但却食之满嘴留香.

散热三日回味无穷，是民间宴请宾朋餐桌上必备、必需的上品佳肴。

第三道：荥阳垛子肉。

就是牛肉切成不规则块，不限部位，加入调料，一大锅煮熟。

其中筋膜韧带和皮等下脚料，煮出了胶质，放凉后，连汤带肉凝结成一整块，肉汤成了胶质的通透状。

削切成薄薄大片，色泽诱人，香味扑鼻，口感嫩滑，下酒拌饭，单吃不要调料，非常美味。

第四道：荥阳卤肉。

卤肉制作在荥阳源远流长，崔庙卤肉、汜水卤肉，再加上驰名远近的庙子卤肉、广武卤肉，荥阳东西南北各有自己的特色肉食。

所谓“进入荥阳城，即闻肉食香”

，提及的“香”

，就是卤肉的香味。

这第五道：荥阳熬菜。

荥阳熬菜，又名全家福，熬菜由于食材多样，制作简便，营养丰富，汤汁浓郁，所以成为餐桌必备，老少皆宜的家常菜。

第六道：荥阳烩面。

烩面作为面条制作的衍生形式，是具有浓郁荥阳特色的传统面食。

素有“到涿郡不登长城非好汉，到荥阳郡不吃烩面最遗憾”

之说。