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第79章 吃蛤ga蜊la喽（第2页）

张伟点点头。

“这些都是什么呀？”

这样说话的，肯定就是江丽彤了，“是昨天收到的货吗？怎么看着不像啊？”

她今天是有去店里逛的，现在看见这些跟店里摆的大相径庭，所以才有这样的问题。

“店里都是干货，这些是新鲜的。

今天下午我和朱哥刚从九曲城带回来的。”

张伟回答道。

“啊？你早上不还在团里吗？”

江丽彤懵了，什么今天下午从九曲城带回来的？“这茬明天再说，今天先吃着。”

符纸的事，今天已经跟玉渊潭说过了，现在张伟摆烂了，不想多说。

江丽彤哦了一声，就看张伟忙活了。

先是处理鲍鱼。

张伟打算做一道焖汁鲍鱼。

如果要用焖的方法，那着鲍鱼不能焯水，一焯水就没有鲜味了。

把鲍鱼壳朝上摆好，那火在上面烤一下，翻过来，抠出鲍鱼肉来。

张伟不是没有试剥皮和剔骨，可是这壳子，不算骨也不算皮，实在是没用。

将抠出来的鲍鱼肉，用糖杀水，去掉粘液，这样做出来的鲍鱼脆，口感好。

给处理好的鲍鱼打上花刀。

锅里放葱姜蒜三兄弟，鲍鱼冷水下锅，看着卷边就能捞出了。

“江团副，来点冰。”

张伟对着江丽彤喊道。

江丽彤小手一挥，张伟旁边的小盆中，多了几块冰。

“栓Q。”

张伟说完，就把冰块倒入刚刚捞出的鲍鱼中，来回搅动，让鲍鱼快速冷下来。

起锅烧油，油温三四成，放入两颗八角，炸一下，取个味，捞出。

放入去皮拍碎的姜块，花椒，干辣椒煸炒。

炒出香味后，张伟丢了几块禽肉进去。

鲍鱼本身没多大味道，全靠汁来调。

这加进去的禽肉，就是为了调味。

煸炒到禽肉金黄，加入热水，浸没肉，待水沸腾，点些酱油进去。

张伟用炒勺尝了尝，缺点鲜味，又撒了些糖。

把刚刚冰了的鲍鱼丢尽锅里，一起煮七八分钟。

鲍鱼自身的鲜味融进汤底，禽肉的汤汁也浸入鲍鱼，这时候再加入蒜子和青红椒块，喝，那叫一个香。