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第25章 火锅（第3页）

小东子吓了一跳。

沈菡安慰他：“没事，你照我说的来就行了。”

小东子只好战战兢兢去膳房传话。

膳房每天都备着现熬的高汤，什么汤底都有，倒是好办。

只是沈菡要求配菜样数要全，要费些功夫。

不过好在沈菡得宠，倒也没人为难小东子，一个下午就置办全了。

等晚上玄烨过来，一进堂屋，就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。

桌子正中放了一个银镀金寿字火锅，正一股股往外冒着热气，屋子里热气腾腾的。

玄烨一笑：“暖锅？”

倒是应景，他忙了一天正饿呢，中午也没怎么吃，看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。

不过凑近一瞧，玄烨一愣，锅里没东西，桌上这一桌菜全是生的。

玄烨：“这是怎么个吃法？”

沈菡伺候玄烨换下衣服，拉着他到桌边坐下，给他演示这锅怎么吃。

玄烨：“倒是新鲜，听说太zu以前在草原上开宴的时候，好像这么吃过。”

入关后宫里讲究了，这种吃法就没怎么见了。

他看看桌上，配菜虽然每碟量不大，但种类很多，玄烨还是第一次见着这种生切的食材，好多都认不出来是什么。

玄烨：“这是什么？”

小东子紧张地上前伺候：“回万岁，这是乌鳢肉。”

沈菡也尝了尝：……这不就是黑鱼片吗？

小东子挨个给两人介绍。

桌上的主配菜有近二十种，鹿肉片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、飞龙脯、狍子脊、山鸡片，刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗③……还有各种丸子、牛肚、菌菇以及沈菡特意嘱咐做的肥牛卷、五花肉和嫩羊肉。

沈菡只嘱咐小东子食材要全面，荤素搭配要得益，没想到宫里竟有这么多稀有食材，很多沈菡连听都没听过。

沈菡：“飞龙是什么？”

这个玄烨知道：“是盛京那边贡上来的榛鸡。”

沈菡尝了尝：“好鲜！”

就那么一小片雪白的肉，入口特别细嫩鲜美，什么蘸料都不蘸也特别好吃！

果然跟着皇上有肉吃，要不是因为这是给皇上准备的，凭沈菡自己可没资格吃这个。

玄烨也觉着新鲜，这些东西他倒是都吃过，但这么个吃法还是头一次。

沈菡又给他讲桌上的蘸料怎么调。

小东子有个绝活，他调味特别好，别管是酸、甜、咸、辣，都很适口。

沈菡说的那几种甜辣酱、麻酱、韭花酱、牛肉酱、香菇酱，他都调出来了。

玄烨就听沈菡给他说这个必须加，那个也不能少。

沈菡：“香菜和葱花是味碟的精华所在，没有了蒜末和小米辣就没有了灵魂！”

玄烨听得好笑，看沈菡在那一边调一边念叨：香油也不能缺，提味的，芝麻花生碎也加上，提香的。