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第28章 若水铺的新挑战（第1页）

三个多月过去，“若水铺”

的肉档生意比开始时好了2倍都不止。

现在，“若水铺”

的豆腐和豆芽生意都不做了，只做杀猪和卖肉的生意，因为忙不过来。

静之在“若水铺”

时，静之和尚善还可以分工合作，把工作做得妥妥当当：静之接待客人，切肉，称肉，而尚善则帮客人用草绳绑肉、并收钱、找钱。

但现在的“若水铺”

杀猪业务很多，大部分时候静之上午要外出帮人杀猪，尚善一个人就肯定忙不过来的，而且毕竟尚善是大小姐，也没干惯粗活，也不会用刀。

所以静之还是按照他之前的做法，当他要外出做杀猪业务时，那一大早，大扇的猪肉送过来后，静之就提前将送过来的猪肉按类型切好一块一块的，如五花肉、排骨、猪脚、扇面、猪扒肉、内脏等，而且每一块肉都是称好一斤的重量，那尚善只需要按块来收钱就好，不用称重也不用切。

现在肉贩送过来的猪肉，是一天送三扇猪肉过来，是以前的3倍，而静之每天都要把这三扇猪肉全部分切成一块块1斤的肉块，这个是挺繁琐的工作，因为切一块下来就要称重一次，有时候重一些，就要再切掉一点再称，有时候轻一些，就要加一小块，再称一下，直到一份猪肉刚好是1斤为止。

每天切猪肉称重的工作量都很大，所以静之特意叫送肉的师傅早点送肉过来，三扇猪肉一送过来，静之就马上开始分肉操作了。

而静之是有心之人，他刻意留意不同部位猪肉重量的细微区别，留心切肉的大小形状，不断尝试一刀切出来的一块猪肉就是1斤的重量，刚开始就是相差比较多，但慢慢地，每天三扇猪肉的切，大量地练，静之的手感越来越好，到后来，静之一刀切下去，切出来的一块猪肉就正正好是1斤重量了，所以后来静之也不用再称重了，他直接切出来就是1斤一块的猪肉。

所以现在他早上切猪肉的用时比以前少多了。

静之的分肉工作都是在尚善到店铺之前就做好了，尚善过来只是看到一块一块的猪肉都是1斤的，她只需要按块来卖就好。

尚善开始还会看到某一块猪肉上面会附着一小块猪肉，那是因为静之开始不熟练，切的猪肉少了一些不够1斤，所以要补上一点。

再后来，尚善看到的一块块的猪肉都是完整一块的，一块就刚好是1斤的。

但尚善当时也没细想这是什么回事，反正拿来就是卖。

静水和尚善的“若水铺”

生意越来越好，那与其同时，同镇洪屠夫的生意就一落千丈了，开始是慢慢地没人找他杀猪，接着连他肉档生意也一天不如一天了，即使他后来将猪肉价格下降了一些来抢客，也是效果堪忧，到他档口买肉的人比以前少多了，只剩下一些老顾客。

论其原因，一方面，毕竟他是外镇的，本镇的人见到有本镇的人开肉档了，还是喜欢到本镇人开的店铺处买肉。