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第237章 吃西餐聊中餐（第2页）

郑清悠忍不住问：“病态？那是什么样？”

冯斌说：“举个例子，你知道鲤鱼吧？鲤鱼如果处理不好会非常腥，但是鲤鱼的血非常鲜美，所以有官员就发明了一道菜，把活的鲤鱼掉在一口沸水锅上，然后在鲤鱼后劲的地方划破，让鲤鱼血滴落在沸水中，形成一颗一颗血珠子吃。”

郑清悠听到这瞬间脸色有些不好了，一脸惊讶问：“那，那能吃吗？而且活鱼那样吊着放血，是不是也太残忍了？”

冯斌说：“所以我才说，河工宴已经不能算是奢侈，而是一种病态，你应该读过《病梅馆》吧？”

郑清悠说：“读过呢。”

冯斌说：“其实那种奢侈的病态，就像是病梅馆里所写那样。”

冯斌忍不住感叹：“当那些手握大权和巨量财富的人，想要体现出他们与众不同时，他们可能真的会变得很残忍，甚至已经不再像是人了。”

感叹后，冯斌说：“所以那样一种奢靡下，孕育出的菜系，或许应该称之为‘病蚌育珠’。”

郑清悠听着有些惊讶：“病蚌育珠？”

冯斌点头：“就像是一个病态尽显的老蚌，却又孕育出了一颗明珠。”

郑清悠好奇问：“明珠是什么？”

冯斌说：“仔细给你解释一下，这就像是，封建王朝的腐朽下，依旧给我们留下了灿烂的文化，我们的美食文化也是这样。

在历朝历代的腐朽没落中，在一种病态美的追求下，依旧是孕育出了，我们中华美食如今的烹饪技艺和文化内核，给我们留下那么多传统的手艺，无论是精湛刀工，还是精妙的火工，不正如一颗颗的明珠般耀眼？”

郑清悠听完冯斌的话，认真地想了想说：“对啊，小五哥你说得太好了。”

又是认真一想，郑清悠说：“小五哥，我觉得你说的这些，我可以写一篇关于美食文化的探讨，放在你的杂志上呢。”

冯斌笑着说：“可以啊，你愿意写的话，我觉得你可以找师父，还有李师伯要一些资料，这样可能会让你写得更加详细。”

郑清悠点头：“好的，等回去我跟爸爸说一下，要是爸爸同意了，我再去联系李伯伯，让李伯伯帮忙，找一些关于菜系的资料，然后我要认真的写一篇。”

冯斌说：“是不是突然找到了自己的方向？”

郑清悠笑着点头：“对呢，我发现美食背后的东西真是很有趣。”

刚好此时，服务生给两人上菜，是一份鹅肝，上面点缀了鱼子酱。

冯斌看了笑着说：“不愧是法国餐厅，鹅肝还真是必不可少，鱼子酱竟然也有。”

郑清悠看着问：“小五哥，鹅肝真的是鹅的肝脏吗？”

冯斌点头：“是的，这是一种经过特殊养殖，让鹅的肝脏变得非常肥大，然后宰杀后专门进行处理的，或者应该说，这是鹅的脂肪肝。”

郑清悠一听顿时看着盘子里鹅肝变得有些没有食欲。