好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第298章 回到德兴酒家（第2页）

郑景逸笑呵呵跟大家打招呼，不过买菜的事情还是交给冯斌。

冯斌看到比较新鲜的小排，就买了一些猪肋排，准备要回去做个糖醋排骨。

顺便还买了一些牛肉，还买了一只鸡，以及不少的蔬菜。

最后走到水产档口，冯斌买了一些一条鲈鱼和很新鲜的虾。

这一番采购下来，郑清悠还跟着学了不少的东西。

比如如何去挑选各种蔬菜，还有就是如何买一块很好的牛肉。

以及挑选鱼和虾，要怎么去挑选更鲜活的鱼虾。

采购完毕，冯斌他们一起提着大包小包的东西回到德兴酒家。

冯斌和郑景逸、郑清悠父女一起进入后厨。

大家先是一起清洗蔬菜和买回来的东西。

郑清悠发现冯斌除了新鲜的虾，还专门买了虾仁回来，让她感到有些奇怪？

“为什么买了新鲜的虾，还要买虾仁回来呢？”

冯斌笑着说：“因为我准备给你们做一个，我在家里给家里人做的菜，需要鲜活的大虾，还需要虾仁的。”

处理买回来虾仁的时候，冯斌也是有自己的一套办法。

他很认真的对虾仁进行冲洗，又在虾仁里放入一些盐和小苏打，不停的双手去抽打虾仁。

再经过几遍的漂洗，最终把买回来的虾仁变得非常透亮，颜色是很白净。

见到冯斌这种虾仁处理方式，让郑景逸眼睛一亮。

郑清悠也有些惊讶：“原来这样可以把虾仁洗的这么干净啊？”

冯斌笑着说：“对啊，就是用这么一点点小苏打，就可以把虾仁淘洗干净了，当然是要用手这样去抽打，最后再多冲洗几遍。”

洗干净虾仁，冯斌也是把买回来的牛肉和排骨也都清洗干净。

做糖醋排骨，依然是用老办法，必须要把排骨表面完全吹干才行。

牛肉，冯斌则是一部分很瘦的切成薄片，准备要做一个葱爆牛肉。

切片后，冯斌也对牛肉进行了一番上浆。

让牛肉可以更加的鲜嫩。

在这些材料都准备妥当，冯斌还有最重要的一样，那就是必须要炸一些葱油和花椒油。

郑清悠见状有些奇怪问：“我们自己吃，也要先炸葱油和花椒油吗？”

冯斌笑着点头：“对，葱油和花椒油是必须要准备的，可以给菜增香，也可以去除一些材料不好的异味，所以这个很重要。”

郑景逸说：“之所以很多家里做的菜，吃起来没有我们酒楼里好吃，关键就在这油上。”

两种油冯斌是在两个锅里一起炸，油炸的过程中整个后厨都是飘香。

郑清悠嗅着香味一边咽口水一边说：“真香，我都想直接喝油了。”

冯斌一听笑起来：“哈哈哈，要不等放凉了，给你留一碗？”

郑清悠一听立刻伸手拍打冯斌：“哼，小五哥你变坏了。”

看到冯斌和郑清悠开玩笑欢乐的样子。

郑景逸脸上也堆满笑容，他觉得冯斌的回来，真的让他和女儿都变得更开心了。