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第263章 一份元旦惊喜（第1页）

蔡先生和“赵港生”

倒是很快发现，似乎他们两个确实是插不上手。

尤其是外面的客人比较多，后厨需要加快出菜速度的情况下。

很多时候，冯斌不但是自己很忙碌，连后厨里其他人也都要跟着很忙碌，大家都是一个个脸上神情都非常严肃。

“赵港生”

还发现，后厨其他人在这个时候，就很怕冯斌到他们身边。

因为冯斌出现在他们的身边，那就说明他们做出了一些事情。

而“赵港生”

和蔡先生所预想的，冯斌会直接向后厨里做错事情人发火的场景没有出现。

冯斌反倒是会很耐心，很认真把问题说出来，并且提醒犯错的人以后一定要注意。

这倒是和之前做员工餐时，冯斌对待做错事情人的态度有些天壤之别。

不过在冯斌提醒下，后厨里人也会很快进行改正。

但即便是冯斌不会发火，后厨里其他人还是不希望冯斌出现在自己身边，因为每个人都不希望自己犯错。

在后厨里观察的“赵港生”

和蔡先生还发现。

冯斌会在出菜前自己先进行检查，如果要送出去的菜他自己检查不满意。

那么冯斌不会给客人上菜，而是会让负责做菜的人重新做。

甚至有时候，菜品有一些小瑕疵，可能给客人上菜也不会有影响。

但是冯斌依旧是不让上菜，依旧是要求烹饪厨师要重新做。

冯斌的这份精益求精，真的是让“赵港生”

完全没有想到的。

“赵港生”

轻声对蔡先生说：“蔡生，你看到了吗？”

蔡先生点头：“看到了，可以说阿五的这种做法，其实是很多国外顶级餐厅里主厨的通用做法，很多时候，主厨不可能每道菜都亲力亲为的，因为要指挥统筹后厨里的每位厨师，所以主厨的把关就非常重要。”

“赵港生”

说：“可是阿五这样让人重做，岂不是也很浪费食材？”

蔡先生说：“确实会很费食材，但是想要保证口碑，尤其是想要让后厨里的厨师能够做出和阿五他相似的味道，那么这个过程就不可避免。”

“赵港生”

先是一愣，但随后他倒是很快明白过来。

“原来如此，阿五是希望，德兴酒家的每一位厨师都能够做出他做菜的味道来，这样以后德兴酒家会有合适的人接班。”

蔡先生说：“阿五还年轻，他或许还没有考虑到让别人接班那么远，但是他肯定是希望，德兴酒家后厨出菜能够保证质量，建立起口碑不容易，但是口碑崩塌其实是很快的事情，所以越是名声在外的馆子，越是要尽力去维护口碑。”

“赵港生”

说：“这么看起来，德兴酒家口碑应该会一直好。”

蔡先生点头：“只要有阿五在，肯定不会差。”

随着一道一道菜端出去，德兴酒家中午的就餐算是非常好的被应付了。

冯斌更是在大厅各个桌的菜上齐了之后，专门走出后厨去，和郑景逸一起给大厅里的客人们祝福了一下大家元旦快乐。

“真的很感谢各位对德兴酒家的信任，在元旦的时候会把新年的第一餐放在德兴酒家，我和师父一起敬大家一杯，预祝大家新的一年都能事事顺心，都能够收获自己想要的幸福，新的一年，德兴酒家也希望大家能多多照应。”

可能德兴酒家的客人们都没有想到，冯斌竟然会专门出来，和郑景逸一起给大家敬酒。

大厅里宾客顿时全都举起酒杯，一起向冯斌表示了感谢。