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第16章 独酌自饮不待劝（第1页）

“踏乡记之叹流水兮（..）”

！

火锅，古称“古董羹”

，因投料入沸水时发出的“咕咚”

声而得名。

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是隋炀帝时代的“铜鼎”

，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”

就是指火锅。

可见火锅在我国至少有1900年的历史了。

而四川火锅早在左思的《三都赋》中就有记录，其历史也不少于1700年。

【一】《踏乡记》生意经

纪绪来到了“资州酒肆”

。

陈月婵问：“纪大人想吃点什么？我这儿，直辖饭铺的特色菜都有。”

纪绪说：“你给推荐一下吧。”

“我建议大人涮羊肉。”

“这个季节适合吃羊肉吗？”

“是的，大人。

很多人认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。

但我听来我店就餐的郎中说，夏天吃羊肉，更助于体内驱寒解毒，对提高人在高温天的抗病，十分有益。

老郎中还特意强调说，‘冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身’。”

“好，那就涮羊肉。”

“大人，听说您也是成都人？”

“是啊。”

“那您一定知道阳安[今简阳]的‘火疙瘩羊’吧。

这种土山羊个头虽小，但生命力极其旺盛。

因它吃的是中草药，喝的是龙泉水呀。

所以，我们用这种羊肉做涮锅自然是汤鲜味美。”

“对，这‘火疙瘩羊’在省外也很有名的。”

月婵笑道：“虽然川内外很多地方都打着“正宗阳安羊肉”

的门店，甚至老板也是阳安人，但他们都不是“正宗”

的……”

“何以见得？”

“因为我们把阳安地区的‘火疙瘩羊’全部高价收购了，不准他们私卖。”