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第247章（第1页）

元掌柜你看啊，这卤味有卤料包，冷吃的话如果?全都由你来做，这个量我?觉得是肯定上不去的，您觉得呢？」

其实董大?庆说?的这一点，元瑶也想过，可是现在?这个阶段她还真的没有研究出来，因为卤肉的做法其实非常的固定，主要的差别是卤料包。

可是这冷吃，各样都有各样的做法和香料，就练油丶辣椒的配比也是完全不同的。

这要怎么做？

元瑶明显有些为难。

董大?庆也不是喜欢为难人的主儿，道：「其实我?昨日回去和我?家厨子商量了一下，他?说?他?或许有个好点的法子，那就是分开?装。

徐猛这个人你别小瞧，从前也是摆摊慢慢做起来的，一开?始的时候卖麻辣拌，就是凉菜，油丶辣椒丶醋之类的拌在?一起，我?那时候就喜欢吃，因为那时候穷啊，吃饭都图个快速简单，这样的最?便宜对吧，而且啊还可以带走，这辣椒油啊，醋啊什么全都用小袋子分装好，要吃的时候拌一拌……」

董大?庆的话还没有说?完，元瑶已经恍然大?悟了。

「我?懂了，您说?的这个法子是个好主意?，我?知道该怎么办了。

」

她是真的懂了，冷吃的步骤麻烦，可也是调味那一步，最?开?始的时候和卤肉没什么区别，最?多要过一遍油炸什么的，这样分开?做成每一种菜系的调味包不就可以了吗！

元瑶笑道：「今日都亏您了，要不是您我?还真的想不到这个法子，谢谢您了，也谢谢徐师傅。

」

董大?庆笑道：「嗐，这么客气做什么，咱们这不是马上就要合作了嘛！

双赢，双赢。

」

元瑶：「是这个道理。

」

「那咱们就继续说?，这糕点的合作……这个我?确实是没什么好的主意?了，元掌柜有何高见？」

元瑶道：「这糕点，自然是不能?够和卤味冷吃一样了，恐怕只能?我?亲自来，不过我?们店里现在?的人手也慢慢多起来了，这个糕点还是完全能?够供应的，而且这个糕点的话，我?并不打?算做大?批量，只能?少而精，而且实不相瞒，我?以后是打?算将这条线单独分出去的，也就是开?属于自己的糕点铺子，所以……」

董大?庆懂了：「明白明白，其实咱们做餐饮，酒楼的，这甜点也的确不是重点，我?可以接受量少，但是也像元掌柜说?的，一定要是精品，那这部分，我?们醉仙楼有什么优势呢？」

「除了价格低，我?可以单独开?发三五种点心只供醉仙楼，我?平安饭馆也不会售卖，当然我?们也是一样，都有各自的特色，这样的话咱们在?做生?意?的时候也可以互相推荐，您觉得怎么样？」

董大?庆大?喜，这自然是好的。

什么叫特色，这就是啊！

他?醉仙楼独有的，这是最?最?最?好的！

自然一口应下！

「元掌柜果?然痛快！