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二十美食盛宴（第3页）

他把那一大碗鸡汤精粹倒进去，用汤勺极轻极慢地搅拌，然后说，“接下来就是小火温着，十分钟后关火。

但等其他菜上桌前，再把汤加热一下就可以了。

因为这个汤很鲜，盐可根据自己口味来加，就不加进这锅汤里了。

这道汤，只适宜吃清淡，加太多料，反而破坏了扁蟹本身的鲜美。”

看着那一大锅金黄带白胶的香浓扁蟹冬瓜汤，所有人只恨不得现在就把汤和蟹勺进自己碗里去！

他又开始做芝士虾，取来十一只斑节虾，马苏里拉芝士60克，黄油30克，黑胡椒4克，盐4克，柠檬一个。

他的刀工快准狠，先是剪去脚和虾须，再开背去掉虾线。

盛夏留意到，他将虾背开得很漂亮，鲜亮的新鲜红白虾肉外翻，像一朵朵在虾背上绽放的花白小花。

他将平底锅小火烧热，然后放入1小块黄油，黄油融化后放入斑节虾，煎至两面变成漂亮的颜色，而虾肉开始变白。

跟着，他将马苏里拉芝士放到盛开的虾背上，盖上盖子焖一会儿，让芝士完成融化。

这个时候，香味已经开始缓缓透过盖子缝隙渗出来了。

那感觉怎么形容呢？盛夏想了想，觉得空气里涌动的全是一丝一缕看不见却感受得到的东西，是味道——味觉；还有一种特殊的想象，就像一尾尾鱼、一只只小虾、甚至一丝一缕海带在海水里跃动……

跃动、跃动，搅起所有人的味觉盛宴。

她闭着眼睛，又深吸了一口香气，只觉得脑海里有无数只小虾在调皮地游来游去，弹来弹去，而她很想很想像鲸或鲸鲨一样，张开大口将它们全数吞进肚子里去！

当她睁开眼，她发现，原来所有人都有感觉。

明雪笑眯眯地，问：“托马斯你想到了什么？”

托马斯挠了挠头，“想起了小时候满山的萤火虫，还有在山里捕抓到野蛙，烤熟了，即使不用任何调料也无比鲜美。”

大家一一举例，想起的都是一些有趣的事，或是美食，或是故乡。

好的菜色，好的香气，总是令人浮想联翩。

而她想到了海，她也化身为鲸。

明雪把盖子掀开，看到芝士已经完全融化了，用喷-枪再喷一遍，并对盛夏解释道：“这样可以让芝士有焦香的口感。”

最后，他撒上盐和黑胡椒，挤上柠檬汁调味。

知道她喜欢罗勒叶，又撒了一些罗勒叶上去。

这道菜色就完成了。

托马斯和让太高兴了，用母语大声喊道：“C’estfini！”

“开胃菜就做泰式酸辣柠檬叁文鱼加金枪鱼。”

明雪说道，“今天空运回来的金枪鱼超级鲜美。

我们就享用它！”

既然是东南亚菜系，当然得用当地的调料才够地道。

善于做东南亚菜色的大厨李晟是个中泰马意大利多国混血，曾得过法餐的二星，善于做多国料理。

李晟将从泰国带过来的灵魂辣酱Nando’s拿了出来。

让笑着捶了他一拳，“你这小气鬼，居然将好东西藏得这么紧！”

李晟一脸高傲地装作“对不起，我听不懂法语的”