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第557章 百搭（第1页）

沈华筝将炒好的面粉倒出来，摊开晾凉。

然后又往里面加入玉米粉，充分混合均匀。

沈华筝看向站在一旁的周瑛：“加入玉米粉可以防止面粉相互粘连，口感也会更好。

按照我这个比例加入玉米粉就可以了。”

玉米粉的颗粒比较粗，可以增加槐花之间的摩擦力，也可以让煮熟后的槐花饭更有嚼劲。

周瑛点了点头，把配比给记了下来。

刚才她看得很清楚，加入的玉米粉大约是面粉的三分之一。

沈华筝炒面粉时候，厨房里其他人也没闲着。

厨娘们往沥干的槐花中加入适量的食用油和少许盐，用手充分揉搓，让食用油和盐都均匀地融入到每一朵槐花中。

这一步看似简单，却要非常耐心。

确保槐花与油能够充分融合在一起，给每一朵槐花都穿上一件“防水衣”

。

不仅可以起到润滑的作用，还可以防止槐花之间相互粘连。

就算蒸的时间稍微长了一些，也不会因为面粉遇热膨胀而粘连在一起。

接下来，便是裹粉了。

厨娘们将混合均匀的面粉和玉米粉撒在槐花上，用手轻轻翻拌，让每朵槐花都均匀裹上一层薄薄的粉。

一切准备就绪，就可以上锅蒸了。

沈华筝让人起了一口锅，往里面加入适量清水，大火烧开。

然后找来一块笼布，打湿后拧干，平铺在蒸笼上。

又将裹上面粉的槐花均匀地平铺在上面。

盖上锅盖，开始蒸煮。

随着温度的升高，淡雅的花香慢慢从锅内飘了出来。

引得厨房内众人都忍不住朝蒸锅的方向看去。

沈华筝估摸着时间差不多了，便立刻让人将锅盖揭开。