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第1118章 泡椒牛蛙1（第2页）

“大哥，这时候还有闲心想吃的？”

朱高煦没好气地吐槽。

朱高炽把袖子放下来，语气倒是一如既往的平和，甚至还带着几分看透世事的通达：“你又不是不知道咱爹，左右不过是变着法子收拾咱们一顿，顶多挨一顿皮肉之苦，还能怎样？更何况……”

他的话刚说到一半，就听见殿门口传来一阵脚步声。

朱高燧一只脚刚跨进门槛，就看见地上齐刷刷跪着三个人，满脸疑惑：“大哥，二哥，大侄儿，你们又怎么惹老爷子生气了？”

跪着的三个人闻言，不约而同地抬起头，脸上绽放出一种核善至极的微笑，然后同时抬起右手，五指并拢，往里弯了弯，动作之娴熟，活像秦淮河边揽客的姑娘。

“来，一起跪着吧。”

朱高燧被他们这表情和动作弄得后脊梁发毛，本能地退后了半步。

“我又没惹老爷子生气，凭啥让我跪！”

朱高炽笑眯眯地吐出几个字：“王命旗牌呦。”

朱高煦无缝衔接，阴阳怪气地跟上一句：“穿州过府呦。”

朱高燧更懵了，这都什么跟什么，他转向朱瞻基：“大侄儿，你爹和你二叔这是被老爷子吓疯了？”

朱瞻基心地善良，好心、热心、耐心、体贴地为他三叔解释道：“锦衣卫衙门给南京锦衣卫发了王命旗牌，带着李景隆穿州过府，一路畅通无阻地来了北京。”

他朝身后努努嘴：“喏，人现在就在偏殿。”

朱高燧双腿一软，一个滑铲，膝盖在金砖上滑出一丈远，噗通一声精准无比地跪在了朱高炽和朱高煦正中间。

“大哥！

二哥！

救我啊！”

“这事我真不知情！”

“肯定有人要害我！”

朱高炽和朱高煦同时转过头，像看傻子一样看着他。

这特么还用你说？

老爷子不仅要坑你，还要连着我们一块儿坑，不然你以为我们跪在这儿是饭后的消遣吗？

【小米辣、青椒、泡海椒都切成短段，泡姜切成小指头大小的颗粒，三五个独蒜，用铁砂掌拍破。

一根粗点的大葱切成短段，一坨老姜拍破，尽量拍烂点，两三根小葱拍烂。

泡姜、泡海椒、蒜放一起，青椒和小米辣放一起。

先给牛蛙做个美甲，然后剁成半个麻将那么大的块，不建议剁得太小，不然到时候分不清楚是肉还是蒜。

剁好牛蛙放一勺盐、胡椒面、一点小苏打、一点料酒，直接上手抓一分钟，利用这些佐料杀出血水去除杂质。

然后加水洗两遍洗干净，再把牛蛙肉里的水尽量挤干，码味的时候更容易入味，也才不会脱粉。

放些盐、胡椒面、拍烂的葱姜，用你勤劳的小手把这些佐料抓匀，抓到有些发黏，然后放一勺红薯粉和匀。

最后再放点油，简单和一下，封住牛蛙里的水分，腌制一二十分钟。

牛蛙腌好后，把葱姜挑出来不要。

起锅烧油，油要稍微多点，用大火把油烧辣，然后放一坨猪油熬化。

猪油有去腥增香的作用，做鱼做牛蛙加点，吃起来格外更香。

猪油熬化下牛蛙，下锅后稍微等一下，用锅铲轻轻推开推散。

看到牛蛙表面定型变色，就可以用锅铲快速的炒几下，让牛蛙受热均匀快速断生，接着就要马上铲起来。

将就炸牛蛙的油，剩点在锅里，把泡椒、泡姜、大蒜、大葱下锅炒出味道。

大概炒半分钟，放两勺豆瓣、二三十粒干的青花椒，把豆瓣的颜色和味道炒出来，就可以把过了油的牛蛙下锅，和着佐料一起炒一两分钟让牛蛙入味。

白糖、鸡精，沿锅边淋点锅边醋，切好的青红椒，佐料下锅翻炒一二十秒就可以起锅了。

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