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第19章（第4页）

藏冰这件事也一样，一方面是藏冰的技术变得少有人知，另一方面，就算是贵族也没多少人还具备那个财力。

这很正常，即便是华夏，也是宋代以后‘冰’才进入寻常百姓家的。

虽然这个‘寻常百姓家’，指的也是小富之家。

更多的普通人，也就是夏天偶尔在冷饮店吃点儿冰……

原本布鲁多宫廷是没有藏冰的做法的，应该说，此时除了环地中海边缘一圈，其他地区‘藏冰’都绝迹了。

这既是因为环地中海边缘一圈，罗马的遗产保留比较多，也是因为夏天炎热干燥的气候让他们对‘冰’更有需求。

要知道，布鲁多捏他自‘法兰西’。

而历史上的法兰西，开始食用类似于‘刨冰’之类的冷饮，还是意大利的‘凯瑟琳·德·美第奇’嫁到法兰西王室，这才带来的。

可想而知，此前夏天的冰，就算真的有用处（譬如给食物保鲜），也不会出现在贵族眼前。

而贵族统治的时代，不出现在贵族眼前的，就没有多少普及、推动的‘动力’了。

路易莎对藏冰，做法是跳过冰窖，直接在城堡堡场挖冰井。

这也算是‘黑科技’了……而挖好了冰井，就要趁着圣诞节前后最冷的这段时间取冰。

取冰的目的地是山中干净的河湖里——特鲁瓦城堡建在山脊，但这座山显然不够高，至少不够叫山巅冰雪终年不化。

取冰的话，只能去河湖里取‘现冻’的。

而之所以要在山中河湖取，是因为山里水源干净，也是因为山里气温低，能冻出更厚的冰块。

厚一些的冰块化的慢，这样才能坚持到夏天。

华夏历史上，南方地区能藏冰也是很晚的事了，就是因为南方冬天哪怕水能结冻，也冻不厚。

为此古人想了很多办法，最终选择了在薄冰块与薄冰块之间洒盐的方式。

这样做的话，两块冰就能凝在一起，一块摞一块，最终也能成厚冰块。

嗯，原理是盐让冰融化（就像撒盐除雪一样），但当盐经水溶解，浓度降低，低温又会使水重新结冻。

“太奢侈了，居然用盐……”

取冰队取来的冰会在城堡进一步加工。

在食品储藏室管理人员的监督下，工人先在冰块上擦上一些盐。

对于吃盐也很节省的工人来说，这显然是相当不能理解的一幕，就嘀咕了起来。

“但这也很神奇，居然擦上盐粒这些冰块就冻上了！”

也有工人不在意这个。

贵族的奢侈又不是第一次见识了（雇佣来的工人，都是平常负责打理城堡园圃的家庭，最容易见识这些），比这奢侈得多的事也经常见呢！

相比之下，这些人更不能理解盐能让冰凝结在一起。

从山中河湖里采来的冰块首先被切割，切成5尺*5尺的正方形，然后才会擦盐、堆摞，冻结成5尺*5尺*5尺的立方体——路易莎这是结合了华夏南北的藏冰方式，一方面入山采冰，尽可能采得比较厚、比较干净的冰。

另一方面，这样的冰块还是不够厚，所以需要用到南方的办法。

如果可以，她当然也不愿意浪费盐，但冰块厚度不够，损耗太高，这也是必须解决的问题。

为了这些冰块，路易莎还让人在特鲁瓦冷集市上采购了比往次更多的盐呢——就像香料一样，盐作为一种必须调料，虽然在后世的刻板印象中极其昂贵，有‘白金’之说，但对贵族它其实相当廉价。

盐只比同等重量的小麦贵一成到两成，而小麦作为谷物，一天的消耗量是多少，盐又是多少？当然，在古代背景下，粮食本来就不是便宜的商品，所以要说盐贵也没问题。

只是贵与便宜都是要分情况论的，至少盐对贵族实在不算什么。

“……我听说南方夏天很热，贵族老爷们夏天根本没法不用冰！

所以都要用农奴去高山上凿冰藏起来，等到夏天使用，原来就是这样干的啊。

这样看起来，咱们以后恐怕会多一样劳役哩……”

有人忍不住担心。

“不可能！