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第八十九章 师弟过去（第2页）

3净冬笋切成滚刀块；

4番茄切成黄豆粒大的丁，芹菜洗净切丁；

5当归切成薄片，以上原料备用；

6炒锅放在旺火上，倒入花生油烧至九成热，放入面筋粒炸干水分，待浮起呈赤红色时捞出，沥油；

7沥去油后侵入沸水中，泡至回软捞出沥干水

8沥水后切成06厘米厚的圆片；

9炒锅洗净置火上，入水500毫升，又放面筋、香菇、当归、冬笋、精盐，煮至面筋回软时，捞起沥干；

10除去当归，剩余的汤汁放入一大碗内沉淀备用；

11另取大碗一只，碗内壁涂花生油，再将香菇片分别放在碗底两边，再加入冬笋块，倒入经过沉淀的面筋汤；

12取小碗一个，放入当归和水150毫升；

13两只碗一并放入笼旺火蒸；

14炒锅洗净置火上，加入清汤500毫升、精盐、味精煮沸，撒入芹菜丁、香菇丁；

15再将小碗内的当归汤倒入调匀，起锅轻轻浇入大汤碗内即成。

半月沉江适合人群一般人群均可食用。

1贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

2脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

冬笋适合人群

一般人群均可食用

1对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

2但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

芹菜适合人群

一般人群均可食用。

1特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；

2芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

番茄适合人群

一般人群均可食用。

1适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；

2急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

半月沉江水面筋面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。

香菇（干）香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

冬笋冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。