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第39章 039一更（第5页）

他一下被呛住，咳得眼睛都红了，可怜兮兮的。

时月总算舒坦了一点，摸摸他的头“睡吧，我还有事忙。”

“你要……去干什么？”

慕容野在她背后问，声音有些嘶哑，一说话苦味就往上返，他忍下干呕的欲望。

时月瞪了他一眼“还不是你把我的精盐都用光了？我今天打算熬点盐呐。”

先秦时期制盐，是沿海几个国家的专属，像卫国地理位置不靠海，想要盐就只能从海边国家购买。

之前跟莒国买，现在准备跟齐国买。

海边国家，如莒国，出售给卫国的盐制品主要有两种，一是陶罐装的盐卤，二是麻包装过来的咸土。

盐卤是煮过的海水，盐浓度高，可以直接烧菜，价格比较贵，是各国贵族普遍使用的盐制品。

而咸土是富含海水的土，退潮以后在蒸腾作用下，海滩上的土很快就会析出薄薄的白色盐晶。

莒国人就把表面这一层土刮上来，晒得半干就能装包售卖，因价格很低，也是卫国平民百姓吃盐的主要来源。

用的时候将咸土浸入清水，等它慢慢沉淀，土里的盐分析出后使清水变咸，再用这些咸水做饭。

很麻烦，不卫生，更不科学。

慕容野非要看，时月只好让侍卫把矮榻抬到廊下，让这位爷趴着看她熬盐。

宫人抱来两只大陶罐，里面是黄褐色的盐卤，液体比较浓稠，咸苦咸苦的。

熬盐并不是单纯地把水份蒸发，而是要去除里面的杂质，诸如氯化镁和硫酸钙。

这两个东西是盐卤里苦味的来源，吃多了对身体不好。

时月让她们将盐卤倒入一口大釜中，点火烧柴。

然后摸出十颗穿着细线的莲子，将它们投进去——十颗只浮着七颗，另三颗沉了下去。

证明这盐卤里，氯化钠（盐）的饱和度不够，需要继续蒸发水分。

时月拽着线把莲子收回来，慕容野招招手“什么东西？”

“莲子。”

这道工序叫「试莲」，用来测饱和程度，也可以用鸡蛋代替。

试莲用的莲子，要选用陈年未采摘，最好在湖水里过了一冬的，这种莲子肉质紧实，拿来试卤最好。

煮了好久，时月再朝盐卤里投入莲子，这回十颗都浮着，证明饱和度足够了。

“瓢给我。”

时月留了一小桶饱和卤水，准备后面用作淋卤。

大釜下面，火在继续烧，沸腾的盐卤不停翻滚。

制精盐里这道「熬」是最费时间的，正值盛夏，不一会儿香汗就湿透了衣裳。

时月扶着腰，决定等一会儿再来看。

慕容野趴在廊下，清风徐徐吹着，他的面容冷峻，阖着双眼，好似睡着了。

嘿，她热得要命，这位倒是挺舒服啊。

时月让宫女朝她摇扇子，不理那个睡觉的，慕容野忽然开口“熬好了？”

时月接过陶杯喝了一口“古人云「熬波煮海」，这熬字一出，哪有那么快。”

她低头“你不睡着了吗？”

慕容野睁开眼，脸上有些病态的潮红“没睡。”

“为何要熬，盐卤不够咸？”

他眼皮一张一阖，往后挪了点。

时月顺势坐下“盐卤又咸又苦，你不觉得难吃啊？”

难吃是一回事，氯化镁和硫酸钙吃多了对身体不好。