好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第十九章 拉面（第2页）

“今天衙门里正好没什么事，想着要教你们拉面，就说了一声提前回来了。”

米氏端着火盆子进来，正好听见了儿子说这话，也不疑有他，只忙就招呼儿子和女儿洗手准备拉面。

祝况的拉面手艺算不得好，但也能拉出合格面条，只不过，他能拉出韭叶子和二细、三细这些，要拉出毛细却不行。

但这已经很不错了，应付这个阶段，完全可以了。

他捏了一把已经揉好的面剂子，软硬适中，很有弹性。

“这样正合适，我们这就开始吧。”

祝况利索的将一团面揉成一个个小儿手臂粗细的长条形小面剂子。

正宗的拉面，不需要撒干面粉的，但祝况的本事做不好，还是抓了一把面粉撒在面板上开始拉面。

饶是米氏做了半辈子的家务活，自认为做饭的手艺不错，可到底也没见过这样的，分明就是寻常的面团，怎么这么快就变了形状？

“这速度真快，要是擀面条，可赶不上这速度。”

米氏叹息。

“难怪阿兄说要开拉面馆，要是擀面，速度太慢了，拉面可就快多了。”

英娘也道。

“只是，拉面十分消耗体力，你这小身板可不行。”

祝况笑着瞥了一眼英娘。

十几岁的女孩子，说起来，真就还是个孩子，这样的体力活，原本也是不适合的。

“我以后也多练练，身体就好了。”

英娘信心满满的说。

一个时辰之后，祝况不得不承认，在做饭这件事上，母亲米氏和阿妹英娘都是难得一见的人才。

不过个把时辰，竟然将其中关窍掌握的清清楚楚，而且，还能举一反三，说出其中的不足之处。

“差不多了，这两天再练练，就可以开张了。”

“阿兄，你也不会做饭啊，怎么懂得这个？”

忽然，英娘问。

祝况这才惊觉，自己好像冒失了，原主可是个十指不沾阳春水的书生。

“书里什么没有？你现在也识字了，等你以后能读书了，就知道，书里面的只是可比你想想的还多，要不然怎么说书中自有黄金屋，书中自有颜如玉呢？”

祝况将一切都推到书上去，不要说小姑娘英娘，就是米氏也不怀疑了。

“这读书还真是好，英娘，你阿兄教你识字，你可要好好学。”

米氏这时候也不说女子无才便是德这样的话了，反而让女儿也跟着好好读书。

“还有几种汤料的方子，也不用特别的调味料，我们也都试试。”

祝况忙就又说。

一时，等各种口味的拉面都出锅之后，祝况三人分别品尝，最后决定，目前铺子里主要经营三种口味的拉面，最简单的就是素面，除了盐巴之外什么都不放。

这种面最大的优势就在于口感恬淡，说不上好吃，但也不会难吃，毕竟拉面十分劲道，这就已经是很大的卖点了。

而且，这样的面条成本低廉，自然价格便宜。

而与之相对的就是肉臊子做汤头的拉面了，这是祝况根据臊子面做出来的汤料，这种面的味道好，而且有肉丁，在这个一勺菜油都能香出三条街的时代，有肉的面肯定是浓香可口。

还有一种就是酸汤口味的，适合那些嗜酸的人，如果再加上一勺辣椒油的话，味道会更好，只是，这时代却没有见到辣椒。