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358 第三百五十四章 娱乐圈第三弹之旅行中的厨师九（第3页）

完全是西方人饮食概念的西索很难理解这种食物烹调上的残忍。

“呃···好吃就行了。”

赛璐璐语塞。

这是冷菜，赛璐璐还打算做一道冷菜——桂花糖藕，挑出几节中段藕清洗干净后，赛璐璐又泡了糯米，糯米浸泡还需要一点时间，所以赛璐璐继续忙活下一道菜。

拿出一把菜刀，赛璐璐趁着老鳖伸头出来，一刀下去，干脆利落就将头斩了下来，少许鳖血溅到了她脸上，她也视若无睹，又麻利地老鳖开了膛，取出不能吃的内脏，留下鳖蛋后，清洗干净后，就上锅蒸制准备做成清炖甲鱼。

下一个，赛璐璐目光转向了黄鳝，她转头问伊路米。

“伊路米，能借我个钉子吗？”

“可以，要干什么？”

伊路米摸出一个大头钉，疑惑问道。

“能帮忙把钉子固定在这个菜板上吗？我要划鳝丝。”

赛璐璐举起一个菜板笑道。

轻松用钉子扎穿菜板后，伊路米推开，依旧满腹疑问。

赛璐璐扫了一圈，发觉没有趁手的工具，只能又拿起一根筷子，继续递到伊路米面前，不好意思笑。

“一事不烦二主，再帮忙削个筷子吧，只要把前面的头弄扁弄锋利点就好。”

伊路米拿把刀，三两下削好递给赛璐璐，然后就见她从桶里取出一条较小的黄鳝，快狠准就将鳝头一把按进了钉子里，黄鳝剧烈扭动起来，她用锋利的筷子对准鳝头部分一刀扎进去，刷的往旁边一拉，鳝鱼已被一分为二，然后又稍微翻转过来，又是一划，只见已经骨头分离，留下两条鳝丝肉条，骨头则□□干净净地分离在一边。

前后用时两秒，这速度，这狠度，这利落劲让伊路米不由微微瞪大了眼，门琪不自觉张开了嘴，西索嗯哼笑了起来。

“小璐璐做起菜来，简直气场全开，那冷酷劲真是迷人奥~~”

飞坦眼睛顿时一亮，总觉得从赛璐璐这个手法中得到了什么灵感，关键是这手法，残酷又充满洗练的美感，很对他的胃口。

其他人也被赛璐璐这手划鳝丝的绝技给全部吸引了过来，就看着赛璐璐一条接一条，一分钟就直接划好了几十条鳝鱼。

门琪自己也尝试了一下，结果根本做不到像赛璐璐这样一刀两断，鳝丝是鳝丝，骨头是骨头，不是肉黏在骨头上了，就是划到一半就成了烂糊的一团。

倒是飞坦，心痒之下，拿了几条来试手，很快找到了感觉，虽然速度慢了一点，但却是骨肉分明，边界清晰，学到手了这个技能，他这才心满意足地收手，低头琢磨着是不是可以学以致用一下。

鳝丝划好，赛璐璐特意还留了十几条细小的鳝鱼准备做软兜长鱼，然后开始处理剩下的大鳝，赛璐璐换了把小刀，将稍大一点的黄鳝依旧钉上，开膛破肚，去骨后开出了完整的鳝背，放在一边留用。

最大的鳝鱼，赛璐璐就只是简单去除了内脏，就直接切成了段，弄成了鳝筒，

门琪啧啧称奇。

“一种黄鳝，依照大小，居然还可以分成鳝丝、鳝背、鳝筒三种半成品，做出来的菜是不是也有略微差别？”

“恩，烹饪手法略有不同，鳝丝滑嫩，鳝背脆嫩香韧，鳝筒q弹肥嫩，各有特色。”

赛璐璐笑道。

这时，螺丝和田螺吐油也吐的差不多了，赛璐璐拿了把钳子，一个个把螺丝和田螺屁股后面给剪掉，然后螺丝放在一边备用，继续处理田螺。

她拿了根筷子，将田螺肉整个挑出来，切掉不干净的内脏和尾部，将剩余的田螺肉剁碎后，混入了猪肉馅里，调好味后，又继续回填到了田螺里，然后，坐锅上火，热油，倒入葱姜爆锅，加入田螺，黄酒去腥后，加了盐糖酱油、胡椒粉和水后，小火焖烧起来。

猪肉馅还有剩多余的，赛璐璐又拿了好几段莲藕，切成一片片后，两片中间夹点肉馅，一个个捏好塑形，

准备做炸藕夹，还有一点肉馅，则是混入了切碎的荸荠，调好馅后捏成球，加入高汤做清汤狮子头。

这时糯米也泡的差不多了，赛璐璐小心地将糯米一一灌入藕中，灌满后两边用牙签封口，在藕身上也扎出无数个气孔后，放入已经加了水、麦芽糖、冰糖和干桂花的锅里慢慢烧煮。

五花肉切成块，姜片爆锅略微炸制后，加入八角香叶老抽冰糖料酒和茨菰，依旧慢慢煨煮。

这些费工夫的菜都已经在火上了，剩下去的就是快手菜了，赛璐璐素菜分别做了蒲菜炒鸡蛋，清炒水芹菜，油焖茭白，葱油芋艿，还有一道荷塘小炒，赛璐璐稍稍改良了下，用的是菱角片、荸荠片、藕片还有鸡头米，又加了胡萝卜和甜豆增加色彩，成品色泽淡雅，清鲜诱人。

甜品做了三道，一道白糖蘸芋艿，一道莲蓬剥出的莲子，和芡实一起加了荷叶丝做了荷叶甜汤，一道桂花芋苗汤。