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第88章 猪肉脯（第2页）

“你想吃猪血还不简单，过几天村长家杀猪，爹去给你弄点回来。”

秦志成看着这么多的猪肉高兴的无以复加，脸上都难得的露出了笑容。

“那个等到时候再说吧，爹，我觉得这么多的猪肉咱们怕是装点香肠哦，香肠吃着比腊肉好吃。”

“香肠？用什么装？”

秦志成知道血肠还是秦素素弄出来的，这香肠又是什么？

“香肠也是用猪的小肠装的，不过里面装的不是猪血而是肉罢了。

不过这野猪肉偏瘦，可能也不太好吃，算了，还是不装香肠了，咱们吧这些野猪肉加工成猪肉脯拿去卖钱，再买头猪回来杀好了，那样咱们不仅又能吃到猪血，还能装点香肠。”

“你说了算，只是这猪肉脯是怎么做的？你有没有把握啊，这可是实打实的猪肉，咱们可以吃进肚子，但是不能浪费了。”

秦志成并没有听说过什么猪肉脯，可以说他连蜜饯也都只是听说过，并没有真正的见过。

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，食用方便，制作考究，美味可口，耐储藏可以当成零食吃的好东西。”

“选用猪头后腿部分，剔去皮，膘，筋骨，取其整块纯猪肉为基本原料，剖成薄片，然后配以糖，鸡蛋等作料涂在肉片上，之后再将肉片平摊簸箕里晾干脱水，用擀面杖使劲将肉片擀的越加薄，最后放进锅里，小火烘烤，最后修剪形状出售。”

“成功的猪肉脯具有色香味形俱佳的特点，是一道不可多得的小吃。

咱们这是野猪肉，没有什么肥膘和筋，处理起来还更加方便些。”

“听上去好复杂，咱们这么多猪肉，这一道道工序下来，只怕是要不新鲜了。”

这古代没有冰箱，人们保存肉制品习惯了用盐腌制。

“这个你们不用担心，咱们今晚将这些肉放在水井里冻一夜，明早起来保证非常好切，就这几千斤猪肉，咱们这么多人还怕搞不定吗？只要将他们片好薄片，之后扔进调料里面腌制着，就不怕它坏，就是这后面要用擀面杖擀薄比较耗时耗力。”

“闺女，你先告诉爹，咱们这么麻烦的弄出了那什么猪肉脯，它能卖到什么价钱？”

秦素素想了想，在现代，猪肉脯一般卖三十到五十一斤，在这里，这可是从来没有出现过的东西，也不知道能卖多少钱一斤，有没有人买，最终秦素素打算实在不行，就在直播间销销掉算了。

“我也不知道价格，不过这东西弄出来少说要卖三十个铜板一斤吧！”

“啊？这么繁琐才卖三十个铜板？闺女，听爹的，咱还是别折腾了，有那么多时间，咱们还不如多去挖点葛根回来，那玩意还没有这么麻烦，最多废点水，可那是一两银子一两粉，你这个我毛估估感觉咱们没有什么赚头呢！

这柴火虽然是大山里自己捡回来的，可也要人工不是。”

秦志成现在就跟钻钱眼里去了似的，什么都那银子来衡量。

“爹，我说的是保守估计，我又没有卖过，也不知道价格是不是？你听我的，这野猪肉就算咱们不卖，做成肉脯绝对要比熏过的腊肉好吃。

爹······”