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第112章 冰片糖求月票（第2页）

熬煮前期，要一直这么不停的搅拌下去。

这么做的主要原因是方便绿豆的外壳分离。

这些外壳得捞出来，不然会影响绿豆沙的口感。

徐拙两手一块儿行动，一手搅动着勺子，一手拿着漏网，不停的把锅里漂着的绿豆皮捞出来。

大火连续熬煮十来分钟，基本上所有绿豆的外壳都已经脱离。

这会儿就该转小火慢熬了。

脱了外壳的绿豆会被慢慢煮开，变成粉末。

这一步就是绿豆的起沙了。

把剩余的绿豆壳全都挑出来，盖上锅，慢慢熬煮一小时。

等锅里的水分熬得差不多时候，绿豆沙也做好了。

粘稠的绿豆沙非常均匀，而且经过长时间的熬煮，绿豆沙变得非常细腻。

于可可凑在锅边，看着这神奇的一幕，忍不住咂咂嘴。

“哎呀，等会儿放在模具中冻一下，是不是就是绿豆沙冰糕了？”

徐拙点点头：“对，不过还得放糖，不放糖可不好吃。”

糖和绿豆的比例为1：4，徐拙拿来冰片糖，稍微称了一下，然后丢进锅里。

搅动几下，盖锅，闷三到五分钟。

然后关火。

掀开锅盖，一股甜香味顿时扑鼻而来。

这种味道让人一瞬间就像是置身于羊城的甜品店中一样。

锅里的糖已经化开，为了避免糖分不均匀，徐拙又搅动几下，然后出锅。

一共盛了六碗，徐拙还没来得及放进冰箱中冰镇，于可可就抢走一碗，拿着勺子跑了出去。

“盼盼，你看帅哥老板做的绿豆沙，味道真的很好耶……”

徐拙无奈的摇摇头，这丫头，老跟个小孩子一样。

他把那几碗绿豆沙放进冰箱的冷藏室，这玩意儿必须冰镇一下才好吃。

到外面的时候，徐拙才发现逃课三人组这会儿居然全都围着那晚热气腾腾的绿豆沙。

见到徐拙出来，李浩脸上带着惊喜：“太好吃了！

真没想到，你居然还有这种手艺。”

孙盼盼也连连点头：“又沙又绵密，口感超级好，比那些料理机打出来的绿豆沙好吃得多。”