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第121章 包汤圆（第1页）

说好了做奶豆腐，第二天徐府的牛奶一送来，乔雨就全给了红袖。

红袖将牛奶放在温暖一点的厨房，等一天让它自然发酵。

发酵好的牛奶，会形成豆腐渣一样的奶渣，做奶豆腐的步骤也和压豆腐很像。

“奶豆腐有生豆腐和熟豆腐之分。”

红袖将奶渣煮了，边煮边不停搅拌边舀出清水。

“生豆腐不用煮，直接倒筛布里，把水挤掉，用东西压好就行。

我今天先做熟豆腐。”

乔雨点点头，身边白兰和孩子们也好奇地瞧着。

红袖等奶渣煮得浓稠了再倒入纱布，然后把纱布揪紧放簸箕里，上面压一个厚重的大陶盆。

“好了，等里面水压出来，晾一晾晒一晒就成。”

“好，嫂嫂厉害，等面包窑好了，急用这奶豆腐给大家做好吃的。”

这步骤比乔雨想象的简单许多，就是不知道味道如何。

不过，想来味道也不会差到哪里去，毕竟煮奶渣的时候，他都听到孩子们在不停地咽口水了。

红袖洗好手，看着今天送到的牛奶说：“还有一种吃法，不过费劲得很。”

乔雨一听就来了精神：“不怕费劲，嫂嫂快说。”

“就是把奶热一下之后，不停地搅，就会出油，把油舀出来也是好吃的，我们那儿叫酥油。

不过在我们那儿都是专门的木桶来打酥油。

比较方便，打完酥油的奶渣也是可以做奶豆腐的。”

乔雨眼睛一亮，这不就是黄油吗？

“顾哥，顾哥。”

乔雨转头就喊。

白兰尴尬地提醒道：“东家，顾东家和大爷一起去山上烧炭了。”

乔雨不好意思地眨眨眼。

“嫂嫂，这牛奶还有没有其他做法呀？”

乔雨想的是既然黄油、奶酪都有了，淡奶油是不是也可以做出来。

红袖摇了摇头：“我知道的就这些了。

乔哥儿还有什么想法？”

乔雨讪讪道：“没有了，就是觉得牛奶很神奇，可以做出那么多种吃食。”

而山上的顾锋看到那烧好的一堆炭，再一次感受到了他哥想赚钱的渴望。

“大哥，你每回上山砍多少树啊？”

顾锋感叹。

顾钢摸了摸鼻子：“我可没乱砍啊，都是挑得长得密的地方砍的，这样来年的树长得更好。

你瞅瞅，这些能卖多少。”

顾锋大致估算了一下：“不好说，今年的炭价格涨了一些。

我估计越到后面，涨得越快。