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第80章（第1页）

她最喜欢的是鱼块彻底炸松，吃到里面的鱼骨时也很脆，完全无需担忧会卡着喉咙，连皮带骨都能全吃进去。

&ldo;这酥鱼好，&rdo;阿夏嘴里的才将将咽下，就忍不住说话，&ldo;到时候给太公温壶酒，就着酒吃最好。

&rdo;

&ldo;成，到时候你可别尝就好，&rdo;方父手上动作不停，捞出锅里烫好香椿，还笑话她，&ldo;免得醉酒还粘人。

&rdo;

阿夏没说话，毕竟她对自己的酒品也是十分有数，垂头看香椿。

谷雨的话，陇水镇有吃香椿芽的习俗，早先她在王家庄吃的还不算好。

最适当的时候应当就是谷雨前后，这时色好味香。

方父喜欢把香椿同豆腐拌一起，从豆腐摊子上买一块嫩豆腐，切好拿来跟焯好水的香椿放一块，撒点盐花，滴几滴香油，拌一拌。

爱吃这口的，只觉一筷子下去，最后的春时味都在里头了。

当然也不止吃香椿，还得蒸一锅乌米饭，在谷雨当日吃，百病不生。

作者有话说：

最近有不少事情，更新时间在努力调整了。

谷雨所有习俗参考至华夏风物app的《暮春时节，赴一场盛大的牡丹之约》文章。

酥鱼参考《鲁迅笔下的绍兴菜》，各地做法可能有所不同，但这种酥鱼真的特别好吃。

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第38章牛肉锅贴

阿夏将炸酥鱼放到一旁的白瓷盆里，将盖子盖好，免得热气跑出去，就见案板上还有一盘已经剥好的虾仁，一只只全给处理干净，虾仁色粉白。

她看了一眼，又去把香椿拌豆腐给收好，才问方父，&ldo;爹，这虾仁是打算怎么做?&rdo;

方父拿出一碗清早送来的春茶，撒一把用温热水泡开，他拧紧盖子笑着道:&ldo;这时候虾正好吃，我寻思着你小溪姐第一次来，只做点酥鱼太寒酸了些，再做盘春茶虾仁。

&rdo;

虾仁这菜其实很能搭，清炒拌蒸煮，还有跟茶搭在一起是绝佳。

在临城中，大户人家吃的是龙井虾仁，到了苏城，碧螺春满地，那虾仁又成了碧螺虾仁。

陇水镇也没有什么名茶，索性谷雨摘的春茶喝起来味道上佳，拿来做一道春茶虾仁也不赖。

方父做这种无需用浓油酱赤的菜，显得还是略微拘谨了些，因春茶虾仁更讲究的是清，是淡。

虾仁要先上浆，薄薄地裹一层浆料上去，粉得沾的匀称，换锅清油，不能烧得太热，趁油还没热时就夹一只虾仁放下，炸到虾仁全身蜷缩泛白为好。

全炸好得换个小炉子来，小铁锅一搭，沥好油的虾仁放下，春茶泡的水浇淋，茶叶也得放，锅铲翻炒，有股时浓时淡的茶香气。

方父盛出摆盘，锅里还留了几粒，他小心地将茶叶给立好，转过头对阿夏道:&ldo;尝尝这春茶虾仁，我也没做过几次，不晓得味道跟旁的比起来好不好。

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