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第56章（第3页）

中午的时候，姜婉白请来了三叔祖，又留了田文虎、李屠户一起在家里吃午饭，而他们的饭食说简单也简单，说难得也难得，正是在现代大名鼎鼎的“牛八宝”

火锅。

牛八宝，分别为牛肚、牛肺、牛肝、牛肠、牛脑、牛肉、牛筋、牛百叶等八种东西，当然，也有人加入了牛喉、牛脊髓等东西，使的这八宝范围更广泛，吃法也更具特色。

就像火锅本身一样，不说一千个人吃出一千种火锅，但八百总是有的，清汤的、麻辣的，麻酱、花生酱，韭菜花、香菜，每种都需要选择，再加上那数不尽的涮菜，只想一下就知道，如果恰巧你遇见一个跟你习惯一样的人，是多么困难。

再说这牛八宝火锅，有人喜欢吃麻辣的，可是作为一个辣椒爱好者，姜婉白却认为只有清汤，才能吃出这牛八宝真正的味道。

比如牛百叶，劲道而有嚼劲，还带有一丝淡淡的甜味，还比如这牛胸肉，鲜嫩而多汁，吃一口，恨不得连舌头都吞下去。

可以说，只有吃过牛八宝火锅，才算是真正喜欢火锅的人。

“这东西好啊！”

三叔祖首先赞叹道。

他刚说完，李屠户就接着道：“没想到这牛下水还能这么吃，我杀了这半辈子牛都不知道，今天可算是长见识了。”

田文虎闻言也赶紧点头，“吃了今天这火锅，我才知道原来这牛肉的原味竟然是甜的，可笑，我以前的牛肉都白吃了。”

姜婉白也吃的很快意，今天就连老天都帮忙，就在李屠户收拾完牛肉后，外面就下起了雨，下雨天吃火锅，还吃的是这牛八宝火锅，这日子简直不能更美好。

吃的高兴，姜婉白也有了谈性，“这牛八宝火锅，吃起来可是有讲究的，首先必须要等这锅底完全沸腾才能开始吃，不然容易生病。

然后，又因为牛肉跟牛肚会越煮越紧，没一会儿就老了，所以将这些东西放下去后，要紧紧的盯着，见锅里冒出一个开，就要赶紧将它们捞出来，这样，这牛下水才是最嫩，最好吃的。”

说着，她捞了一筷子牛百叶，沾了一点麻酱、辣椒，放到了嘴里，那种感觉，就两个字，倍爽！

“原来这里面还有这些道道。”

李屠户美滋滋的喝了一杯酒，“下次再去别人家里杀牛，我说什么也要买上一些。”

众人听了，哈哈一笑，姜婉白立刻做了一个顺水人情，“一会儿你们走的时候，都带上一点，让家里的人也常常这火锅。”

“这怎么好，连吃带拿的！”

田文虎立刻摆了摆手，拒绝了，自从跟姜婉白打交道以来，他就一直在占姜婉白的便宜，这次，他可不能再这么做了。

“这牛八宝也不让你白吃，明天我们家烧锅底，还等着你来给我们帮忙呢。”

姜婉白笑呵呵的道。

“来，一定来，就是不吃这火锅，婶子家的事我也一定帮忙。”

田文虎热情高涨，一连声的应着。

“那就这么说定了。”

姜婉白说完，又对三叔祖道，“三叔，牛肉里面的油脂少，最适合你这个年纪的人吃，你一定要多吃点。”

三叔笑着点点头，“你岁数也不小了，那你也多吃点。”

三叔祖一句话，正中红心，戳中了姜婉白的心事，姜婉白趁着众人不注意的时候，嘬了嘬牙刷子，又说这个，还能一起好好吃火锅吗！

吃完火锅，姜婉白又把那些牛下水给三人各打包了一些，三人这才离开，他们走了，田家才真正开始忙碌起来。

小火将辣椒、花椒、花生碎炒香、炒酥，然后拿出来，在锅内加适量的油，大概要没过牛肉才好，等油七八分热，将牛肉粒倒进去煎炸，等牛肉变色后，煸出香味后，再把准备好的豆豉放入锅中，细细的的炒匀，出味。

最后加入少许白糖、盐等调料，等到出锅的时候再拌上一点芝麻，一锅香喷喷的香辣牛肉酱就做好了。

田家的院子中又是辣椒的香味，又是花生、芝麻的香味，还有牛肉的香味，最后这些香味又汇合成一股特殊的香味，直闻的人食欲大开，欲罢不能。

“娘，这东西怎么这么香。”

田老四第一个道。

“还很开胃，中午，我吃的都有些撑了，现在一闻这个味，又饿了。”

田老二也道。

“娘，咱们晚上，能不能吃点这个牛肉酱？”

田老三也破天荒的说了这么一句，可见这牛肉酱的魅力，就连老实人，也忍不住了。