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第34章（第2页）

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月姑干脆道:&ldo;可以，是现在就做吗?不知道要些什么原料?我后面的点心房一般做点心的材料倒是都有，缺什么你可以跟我说。

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小桃红摆了摆手，&ldo;不需要什么特殊原料，就一般的材料就可以做了。

不麻烦，成本也不高，不然我也不能想着拿来赚钱。

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&ldo;那我现在就领你去，你堂妹与大伯母有楠竹招呼，不用担心。

&rdo;月姑说着，就朝后面走去。

小桃红跟在月姑身后，掀开布帘走进了月姑做点心的地方。

给小桃红介绍了一下东西的摆放，月姑就自觉退出了点心房。

月姑离开后，小桃红就开始着手做小食。

小桃红今天要做的是空心芝麻圆，空心芝麻圆就跟它的名字一样。

成品是球形的，中空，色金黄，上面沾满了芝麻。

入口酥脆，味香甜，十分好吃。

用糯米粉，芝麻，蔗糖，油，这些简单的原料就可以做。

用麦芽糖也是可以的，只是甜味稍稍不如蔗糖，颜色比较深。

刚好月姑这里有蔗糖，小桃红就选用了蔗糖，比麦芽糖来得方便。

小桃红首先用开水化开蔗糖，待糖水凉至温热，小桃红试了试温度，缓缓加入糯米粉中。

一边加一边搅匀，揉作柔软的粉团，盖起来静置两刻钟。

小桃红心中默默计数着时间，虽然有些偏差，但也无伤大雅。

糯米团醒发好，分做若干小份，揉成球形，放入芝麻里滚上一圈儿，糯米团上面就沾满了芝麻。

用手把芝麻压紧不易脱落，就可以开始入锅炸了。

小桃红升起小火，在锅里倒入适量的油，油量以淹没麻团为好。

炸这个必需得用温火，油不能太热，不然炸出来不圆，不空，影响口感。

等到芝麻团外皮稍微定型，小桃红用铲子轻轻翻动着。

看着芝麻圆有些鼓起，小桃红立刻用铲子小心的把它按扁。

小桃红翻动着芝麻圆，过了一会儿，被按扁的芝麻圆又鼓了起来，小桃红复又把它按扁。

每次按扁的芝麻圆都会鼓起来变圆，个头也越来越大。

小桃红反复了两三次，芝麻圆外皮已经变得薄而金黄，这就表示芝麻圆已经完成了。

小桃红把芝麻圆捞了出来，放在竹筲箕里控着油，待冷却一下就可以吃了。

拇指那么大一点糯米粉，就可以炸一个比拳头稍小一点的空心麻圆，她用了四两糯米粉，炸出来十多个麻圆。

放在密封的地方还容易保存，味道好，冷却了也不会瘪掉，一定可以赚钱的。