好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第18章（第2页）

花椒味儿冲，拌十来斤的豆子，二两还有馀的。

郑青云动作快，等方竹她们把叶子挑干净，他的配料也剁得差不多。

陈秀兰接了他的手，又剁上一会儿，就将细末子一股脑全倒进簸箕里。

拌豆子的事儿，方竹等人就没插手，全是陈秀兰自己弄的。

她做的多，手上有数，知道该放多少盐丶多少辣椒面合适。

陈秀兰看着站在旁边的几人，也没藏私，一边往里撒盐一边说：「这做酱豆子啊，其实最紧要的还是要捂得好。

豆子一定要趁热倒进簸箕里蒙上，像这样的天儿捂个两三日就行，天冷就要多些时日，能牵丝那就算发得好。

」

「拌豆子其实没什么难的，不过就是盐放足点儿，能存得久些。

你们没做过，可以一边放盐一边尝着。

」

陈秀兰说着话，手下的动作也没慢。

在不停的搅拌下，豆子均匀地裹上一层辣椒面，渐渐变了色。

细丝也消失不见，豆子不再黏成团，变得颗颗分明。

姜蒜末的香气混合着豆子发酵后的特殊风味，直往鼻尖钻。

「这样就好了，我吃着味道正好，你再尝尝。

」陈秀兰拿筷子夹一粒豆子送到方竹嘴边。

入口的酱豆咸香四溢，带着微微的辣味。

方竹点点头：「好吃，娘做的必然没问题。

」

陈秀兰笑得见牙不见眼，「这酱豆子装进坛子里再放段时间，有太阳搬去外面晒晒更有滋味。

不过这样吃着也不错，明儿就带去县里卖也是行的。

」

方竹：「那就再放几日吧，等多攒些鸡蛋一道带去县里，也好卖些。

」

「你说得是，院儿里的豇豆也还多，天天吃都腻了，也摘些带去，能卖几个钱是几个。

」

这事儿就这么说定，几人又趁着天还能看清，赶紧把酱豆子装进坛子里。

一斗黄豆煮成的酱豆，最后装了足足两坛，全都盖上盖，好好儿摆在灶房角落。

又过去六七日，方竹才带着一坛酱豆子丶五十来个鸡蛋丶几把豆角和一捆野苋菜进城。

这回同她一起的，只有郑青云一个人。

休养近半月，每日汤药不断，吃得好睡得好，郑青云凹陷的两颊渐渐充盈，腿脚也有力许多，看起来已与常人无异。