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第53章（第1页）

罗可安一晚上都很兴奋，恨不得明天快到来，想着想着，熬不住就睡过去了。

天还没亮，厨房就亮起了灯，罗可安在煮高汤，把鸡腿处理干净，猪骨头两斤，洗净砸碎。

将鸡腿丶鸡骨架还有猪骨头放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉丶盐丶香料丶姜片丶蒜片丶葱段大火煮。

八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。

把全部香料和花椒分开用水浸泡。

至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

两个炒锅，一个里面放豆瓣丶大葱丶生姜丶醪糟丶白酒丶大蒜丶豆豉丶冰糖和匀。

另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢地淋到和匀的混合料上面，一边和一边不停地搅动，直至油淋完。

然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。

继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四溢时起锅即成。

把高汤加入其中，搅拌均匀，罗可安开始把菜串起来。

「小安，你怎么起这么早，我来帮你。

」

「我兴奋过头了，有点睡不着，嘻嘻。

」

把所有菜放到汤底里浸泡两小时，好入味。

第39章开始摆摊

罗可安开始做早饭，做个青椒牛肉面，好吃又省事。

准备好牛肉，按逆纹切成薄片，青椒切成细丝，大蒜头切成末。

牛肉用淀粉和油抓匀。

盐丶鸡精丶蚝油丶生抽丶老抽丶米酒调成汁备用。

起锅烧热，加油，油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。

下入青椒和大蒜头，快速翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可，盛出待用。

另起锅，加水，水冒小泡泡时，磕入一个鸡蛋，煮熟，煮成荷包蛋。

另起锅烧水，水开后加入面条，煮熟，过凉水备用。

另起锅，加入一碗高汤，大火烧开。

下入面条，再次煮开，加盐丶鸡精丶生抽调味。