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71 自己动手（第2页）

还有从吊在灶炉上的腊肉，割下来一大块，切成厚片，和着鸡蛋一起蒸熟，那醇厚的猪肉味和着长年累月的柴草烟火味，闻着都已经不停的咽口水了。

大饭甄（蒸饭的木桶）里，还有大碗的蒸咸肉，三狗最喜欢这道家乡菜了，那厚厚的五花肉，被盐腌透了。

放在饭甄里一蒸，淳厚的咸香肉味就飘满了屋里，肚子里就像有猫爪子一样，被抓绕的难受，恨不得马上吃上一口。

小时候，三狗就着一块厚厚的蒸咸肉，能吃下几大碗米饭，那白花花的肥肉，看起来腻，实际上，吃起来更腻；那一口咬下去，满嘴流油，忒过瘾啊，满嘴巴的咸香肉味，久久不能忘怀。

以前村里人一年到头吃不上几回肉，肚子里清汤寡水的没什么油花；何以解馋？唯有咸肉。

吃一大块咸肉，可以解上几个月的肉馋。

不光光是咸肉，连咸肉蒸出来的油汁，浇在饭上，也是人间美味，那吃饭，基本不用嚼了，推车下岭一样，几口就把一大碗咸肉油汁饭扒拉完了，还得意犹未尽的舔着嘴巴，尽管肚子很饱了，还想再来一碗。

最后上桌的一大缸子黄焖鸡，新鲜鸡肉特有的清香味，也是无比的抓人；平常里，是不可能有这道菜的。

村里人的鸡，很金贵的，要留着生鸡蛋，平时那舍得吃，即使是下不了蛋的老母鸡，也要有贵客了，才会上这道硬菜。

这些个挑夫客，哪算得上是贵客。

只不过这鸡不是银凤嫂家养的鸡，是野山鸡，是狗腿那家伙，下午上山抓来的。

不管是平地还是山上，狗腿跑的比山狗还快，抓这种又笨又肥的野山鸡，更不在话下了，这些个野山鸡，平时只要被狗腿瞅着，一撩担子就撒开腿去追，基本上一抓一个准。

这种又笨又肥的野山鸡，飞不太起来，飞一段就会掉下来，太重了。

要是遇上天敌老鹰的，就一头钻进草丛里听天由命了。

所以，山里人只要看见野山鸡，就把头上的斗笠往山鸡头顶上一扔，斗笠和飞盘一样，旋转着飞了过去，那山鸡就以为是老鹰来了，就慌不择路的一头钻进草丛里，人上去轻松抓起。

斗笠不是随身带的，如果没有斗笠，脱件外套也可以，只是飞的效果没有斗笠那么好，扔的好，也能管用。

冬天里，三狗会和明诚他们带上几条狗，上山找野山鸡去，顺着雪地里山鸡的脚印子，一寻一个准。

那笨鸡，一看到有人追，逃不急，就一头钻进雪地里，露出个大花屁股，自己也不知道，真正的顾头不顾腚，三狗他们直接上去一捡就可以了。

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