好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第四百六十六章 那她现在还叫风铃吗（第1页）

“后来呢？拿下码头以后，你们又拿下了什么地方？”

年轻护士问。

“后面要参加什么战斗，上面没有安排我们任务，我们就只能在码头待命，不过啊，解放军过江后，有一个连队到码头跟我们换防以后，风铃同志带我们去吃了鸭血粉丝汤！”

楚留香的语气中说到这里语气中轻快了不少。

“鸭血粉丝汤？”

年轻护士说：“我们云南人也挺喜欢吃鸭血的，不过我们都是做成血旺吃！”

“这鸭血粉丝汤可是南京的特产啊，因为解放南京我们可能赶不上了，所以风铃同志特意带我们去吃的！”

楚留香说。

“好吃吗？”

年轻护士问。

“好吃，好吃！”

楚留香连续说了两遍，而且语气一次比一次重。

“哦，楚同志啊，这鸭血粉丝汤，以前啊，我经常听到南京那边来的人说，有些人在这里住了好几年，经常提起！”

地方医院传染科科长在年轻护士身后说道。

他是被刚才楚留香的故事吸引过来的，为了听清楚些，他就走到了离楚留香很近的地方。

抗战以后，南京国民政府搬到了陪都重庆，同时也有大量的南京政府还有人员搬迁到了昆明。

“当时我就非常好奇，这鸭血粉丝汤到底是什么？怎么让他们恋恋不忘！”

传染病科长疑惑地问。

“想知道？”

楚留香将肩膀上的东西换了一下肩膀说：“我知道这鸭血粉丝汤是怎么做的，当时我全程都看过了！”

“那楚同志给我讲讲？”

传染病科科长立即来了兴趣，而且快步走到楚留香身边，跟楚留香一起并排走着说道。

楚留香看了一眼身边的传染病科科长，然后重新将眼睛看向前方道路，跟传染病医生说起了这鸭血粉丝汤如何做的。

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

南京人自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”

之美誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

南京是出了名的“鸭都”

。

除了名声在外的盐水鸭、烤鸭，大名鼎鼎的鸭血粉丝汤早已成为风靡全国的美味小吃，是当之无愧的南京地标性小吃。

制作鸭血粉丝汤需要的食材有鸭骨架，姜片，鸭血，粉丝，鸭肝，鸭肠，鸭心，鸭珍。

除此之外需要的配料与配菜有：香菜，姜蓉，葱花，盐巴，白胡椒粉，香油，辣椒油。

在制作的时候先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

在熬制高汤的同时用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，然后用一些简单的卤料小火卤约1小时。

锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

将锅内倒入熬煮好的鸭骨头汤，并烧开，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入一只大碗内。

然后另起一锅倒入冷水烧开，将泡软的粉丝煮熟，但不能太软乱。

然后捞起粉丝，将粉丝也放入汤碗内。

最后就是放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏放到装有粉丝的大碗上面，一碗鸭血粉丝汤就做完了。