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第95章 酒足饭饱图穷匕见（第1页）

阿香要做的第三道菜，主角是被“请”

上灶台的。

那是几个比脚盆还要大的响螺，外壳上挂满了藻类和其他更小的贝类。

这般大的个头，没在深海里泡个十几年，是断然养不出来的。

在后厨见惯了好货的老师傅见了，忙甩了手头的活计，赶过来帮忙。

这种极品，他只在南洋海商的醉话里听过！

不说自己也能煮上一个，就算只是帮着打打下手，摸摸外壳，都足够他吹嘘好一阵子了。

阿香却将整只活螺，直接就这么螺口朝上地架在果木炭上。

螺肉被高温逼熟，沁出鲜味浓郁的汁水。

这是海水与螺肉鲜味的凝结，是这道菜的最精华所在。

此时就可以开始灌酱了。

用蒜蓉、鱼露、辣椒和一点芹菜末调在一起，用小勺一点点灌入螺口。

酱料与螺肉的原汤相遇，窜出的已不再是香气，而是扑面而来的奔山赴海。

等沸腾的声音从急促变得平缓，阿香用一支小小的竹签，戳进螺肉最厚的地方。

顺着螺壳的纹理，轻轻这么一旋，整条肥美弹牙的螺肉就被完整地挑出。

只见刀光在她的青葱玉指间闪动了几下，螺肉已被片成晶莹剔透的薄片。

“这东西，吃的就是一口活气，凉了，就死了。”

阿香把响螺壳也放进菜盘里，吩咐道，“记得告诉他们，吃完肉，别忘了螺壳里剩下的那一小口汤。”

其实这根本用不着她提醒。

刚才那一盘六月鳝，已经让这群平时表面和气，只在生意上寸步不让的商人们抢红了眼。

见到这么大的响螺，那盐商直接出手。

也不顾烫，就这么端起螺壳，咕咚咕咚把汤一饮而尽。

此刻，他只觉得，夜色正好，人间值得。

其他几名商人见状，再也不管什么身份。

“烫死你个老东西！

还要不要脸！”

“滚开！

这口是我的！”

后厨里最后一道菜的锅底还没凉透，楼上的包厢里，已经乱成了一锅粥。

刚才还人模人样的几位大老板，再没有了平日里的体面。

“松手！

姓张的，你都吃了半盘了！”

“你那张嘴就没停过，这块是我的！”