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但凡油爆,不用说,火候是最重要的。
为了熟悉乃至掌握最佳味道需要的油温、时间,找到一个合适的出锅时机,我买了好几斤河虾回来练习。
她钻进后厨来,锅里200c的油滚得发出响声,我匆忙瞥了她一眼,便立即专注于即将下锅的虾。
&ldo;子煦,我们聊聊吧。
&rdo;她说。
虾下了锅,被滚烫的油爆翻,我皱眉仔细听它们的动静。
嘎滋,啪,砰‐‐每一个声音所代表的爆熟程度都不一样。
大约十秒,我将它们全部捞了出来。
这次很完美,虾壳的颜色脆黄,鲜亮,而不焦。
我递了一只给米珏,她看着我,凑过来叼走。
&ldo;怎么样?&rdo;
&ldo;很嫩。
&rdo;
我满意地点点头,另起一锅迅速调了汁,然后将爆好河虾倒进去,大火收汁,最后完成这道菜。
关了火,端着菜碟,往后面家里走。
之前做的几次试验都让小孩儿当零食吃了,这一盘我原打算自己享用。
米珏既然来得巧,我便邀请她和我一起吃这顿饭。
从进后厨,到我们坐下,她的目光一刻都没有离开过我,就和小时候一模一样。
而我一直没有直视她,有不敢,也有不忍心。
&ldo;煦哥,我能问你几个问题吗?&rdo;她坐在桌前,对我精心烹饪的美食毫无兴趣,满脸焦色。
我也想说清楚,于是抬眼与她对视:&ldo;你问吧。
&rdo;
她目光不错,盯着我,没有扭捏和犹豫:&ldo;你是不是根本不喜欢女孩儿?&rdo;
我一向欣赏她的干脆和直白,也坦诚回答:&ldo;我不知道。
&rdo;
&ldo;那你以前,是不是根本不喜欢我?&rdo;
&ldo;喜欢。
&rdo;
&ldo;你那时候,想睡我吗?&rdo;
&ldo;……还好。
&rdo;
&ldo;还好是什么意思?不太想?&rdo;她瞪起眼睛,想要一个确定的答案。
然而我没有。
我掰开了记忆,用最诚实的态度回答她,也只有模棱两可,因为我自己也不知道。
十七八岁的身体,欲望肯定是有的,但时至今日,我已经分不清那是对具体的她,还是对任何一个幻想对象。
她执拗地自言自语:&ldo;所以你根本不喜欢我,你也不喜欢女孩儿……你是同性恋?至少,是双性恋?你……&rdo;
这个问题也许是她今天想追究的症结,可于我看来,不值一提。
我并没有跟她深聊下去的心愿,便默然,做默认态度。
她注视了一会儿我的眼睛,颓然长叹,脸上不可置信的表情凝在一起,变成一种抹不开的难过。
这种表情像吃了很苦的东西。
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