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第42章 鲫鱼豆腐香菜汤（第3页）

然后些许油，煎鱼，两条鱼同时煎，换了以前做不到，如今王庸自诩对细微处的掌控越来越熟练，才敢这样。

由于稍后还要熬汤，所以鱼不需要煎的太老，只需要微微发黄就好。

这个时候加入水，姜片大火烧开，直至汤水开始变得微白，才放入豆腐，加少许盐后继续小火慢炖。

以前看食谱的时候，王庸很难理解‘些许’‘适量’的概念，毕竟这个概念太笼统。

真正烹饪才会理解，这个是根据个人口味而言，重点淡点口感完全不同，汤多汤少又是另外一个概念，哪怕是同一道菜，调味料的量也会有不同，这需要发挥厨师的想象力去估量。

“厨艺能称之为‘艺’而不是‘技’，关键的地方就在于此。

一个真正的好厨师，或许本身就是一个想象里丰富的艺术家。”

王庸嘀咕了句，似乎是在对郭嘉说，也似乎是在对自己说。

也有人习惯是豆腐连带着香菜一起放进去的，那应该是很喜欢香菜味道的人。

不过这样一来，香菜的香味会完全渗入汤中，结果就是那股味道完全掩盖了鱼的鲜味。

最后加入香菜和葱白，出锅，用小沙煲装好，分成两份，并且把其中一份端了出来。

“奉孝，帮忙把另外一份，分成五份备用！”

王庸朝着郭嘉吩咐了句，随即转身离开。

“好的！”

郭嘉连忙应了句，然后找来五个碗，把汤水分成五份，留在那里备用。

“呐呐，现在吃应该也没什么问题吧？”

荀彧闻着味道，食欲已经被完全勾了起来。

“店长还没有回来，这样不太好吧？”

郭嘉有点担心。

“我这份可是自己出钱来着，什么时候吃我说了算！”

荀彧顿时伸手，拿过了一碗鱼汤，用勺子舀了一勺汤水，抿了一口。

汤水入口，汤水里面首先能感觉到的是香菜的那股异香，这股香味很难让人忽视。

又因为太重，所以往往会让人忽略其他食材原本的味道，结果香菜反而成为了主料，有种本末倒置的感觉。

如今刚好，香菜的味道还没办法掩盖豆腐的醇香，以及鱼的鲜香，三种味道分立，又构成了一个完整的味道。

尤其是大豆和鱼里面的鲜味发生重叠和碰撞，产生的鲜味远远不是1+1那么简单。

“嗯……嗯？”

鲜味开始在口腔里面蔓延，仿佛所有的鲜味都融入了汤水之中。

“好香……这个味道，受不了！”

荀彧有点迫不及待的把勺子里面的汤水喝完，鲜味顿时一拥而上，让她有点合不拢嘴。

“啊哇哇……”

荀彧顿时露出一副幸福满满的表情。