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第75章 开水白菜（第4页）

其中有一道常见的锅包肉，但令他惊讶的是，上面竟然有缕缕糖丝缠绕。

这是火候控制得极其高超才能做到的。

剩下的几个菜品有炖排骨，简单青椒炒豆丝，一个宫保鸡丁以及……

汤色清澈透亮，看不见一丝油花，看起来就像是清水，而苏灿感觉并不那么简单。

因为汤中散溢的香味虽淡，但却隐隐带有扑鼻的热香。

这是何种汤料？

见苏灿的视线落在汤碗上，小萍兴奋地说："

三哥，这张老爷子还真有两把刷子，看似清水的东西竟是鸡汤做的，且没一点儿油星感。

"

"

开水白菜？"

苏灿疑惑道。

"

什么，苏爷也知道这道菜？"

张老爷子听见苏灿的话，一愣，惊讶问道。

"

略知一二。

"

苏灿笑道。

张老爷子竖起大拇指："

苏爷见多识广，这碗鸡汤便是以开水炖白菜的方式制作的，虽不及开水煮白菜那样惊艳，但味道绝对上乘。

"

苏灿坐下来，持筷品尝。

轻轻地夹起一块锅包肉，上面依然隐隐有香味留存，夹取之时糖丝依依不舍。

......

Chapter1-锅包肉的绝妙之处

苏灿微微挑眉，竟没料到张老厨炒的白糖能至如此境地。

色泽晶莹如麦芽糖，却又毫不粘腻。

张老厨期盼地看着苏灿，满怀期待。

“咔嚓！”

苏灿轻轻咬下一口锅包肉，顿时，炸得酥脆无比的面粉所发出的响声在耳畔清脆作响，仿佛入口即化的千层酥。

酥中带脆。

同时夹杂着一丝微妙的酒香与白糖的甘甜。

咀嚼之下，还有丝丝肉香扑鼻而来。

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