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第34章（第3页）

&ldo;何大进，跟我学文化!&rdo;

&ldo;没空‐‐&rdo;

……

晚饭依旧是鱼。

唐三胖知道清淡的做法容易让人腻，而且今晚的饭煮多了点，他必须得煮一味比较下饭的菜。

他想做酸菜鱼，但没酸菜也没豆芽这些辅料。

他想做鲜甜的鱼丸，有汤好送饭，也没有淀粉。

想炸个鱼条，被何大进拦住了，说浪费油。

想来想去，他决定做个红烧鱼。

多汁又美味，是属于鱼的做法中比较重口的一种，还省油。

宋金在旁边烧柴火，见他往鱼身上抹盐，问：&ldo;腌制?&rdo;

唐三胖说：&ldo;红烧鱼得先下锅煎，抹点盐鱼皮不容易破，品相好，而且入味，去腥。

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宋金了然。

抹完盐，唐三胖就往锅里下油，等油烧开后，放了姜丝葱段蒜末炝锅，随即将鱼放入锅里煎，煎得两面金黄。

宋金一瞧，鱼皮果然完好无损，卖相极佳。

鱼刚煎好，唐三胖就把调和的酱油、白糖、料酒汁水放进锅里，盖上锅盖。

等大火煮得汁水沸腾，就抽走大部分柴火改成小火慢炖。

炖得汁水变成浓稠汤汁，就出锅了。

红烧鱼的味道香浓，隐约带着爆香后葱蒜的香气，不腻人，令人食欲大开。

鱼肉入味，饭里再淋上汤汁，十分下饭。

唐三胖说：&ldo;要是加点豆瓣酱，会更好吃。

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宋金说：&ldo;买买买。

&rdo;

何大进说：&ldo;这就挺好吃了，别买，先买其他紧要的。

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