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第90章菜品（第3页）

他高兴于诗怡小姐此刻心情不错，人处于愉悦状态时，更容易品尝到食物的美味。

但珠玉在前，他们这道菜能接得住吗？

汤盅已被撤下，今晚的第一道菜品正式登台。

它还未被端上桌，就吸引了三个女孩的视线。

无他，因为这只由胡萝卜雕刻而成的凤凰实在是太美了。

它展开双翼，正欲迎风飞去，每一根羽毛的刻画都将凤凰高傲的姿态展现得淋漓尽致。

而它的身后有九根长长的凤羽，被整齐地摆放在盘中，上面是九种不同的鸡肉。

这就是耗费了十几个厨师，才能在一个下午制成的御制名菜，凤育九雏。

九种鸡肉做法来自不同菜系，分别是粤省顺德酱油鸡、浙省绍兴醉鸡、川省芙蓉鸡片、苏省叫花鸡、黑省松花鸡卷、辽省锦州熏鸡、山城麻辣鸡、豫省道口烧鸡、帝都脆皮烤鸡，取九家厨艺之所长，寓意九州太平。

即使是吃遍了山珍海味的苏诗怡，也会为这道能品尝到全国特色美食的菜品而心动。

凤育九雏只取九只鸡最好吃的部分，又因为她们三个人吃得不多，更是优中选优，每一筷子夹起的都是精华。

苏诗怡表扬了厨师团队：“确实用心了，做这道菜不容易。”

没有得到前面汤品般直接肯定的评价，厨师们略有失望，不过这道菜被吃得很快，就证明了它的味道确实还不错。

这样一来，下道菜的厨师感觉压力更大了。

这是一道名叫芙蓉蟹斗的顶级河鲜，要先把七种顶级的淡水鱼肉做成芙蓉花，再用十八只母蟹来搭配。

可惜这七种顶级的淡水鱼，有的价格贵到离谱，有的已经变成保护动物。

前者对顾家来说不算问题，后者就没办法解决了。

厨师团队只能灵活变通，换成肉质同样细嫩且名贵的七种石斑鱼了。

集齐龙趸（dun）斑、褐石斑、花金斑、黄丁斑、爪子斑、老虎斑、东星斑这七条石斑，将鱼肉打成肉泥，加入盐不停搅打，直到起胶变成鱼蓉，再将十八只母蟹拆好炒成蟹粉装进蟹壳中。

之后，将鱼蓉装进裱花袋，在蟹壳上裱出花朵的形状，花芯用蟹黄点缀，即是芙蓉花。

蒸熟之后，再撒上蟹粉，就能上桌了。

林家妍记性好，她悄悄用手机搜了一下那些原材料的价格，忍不住倒吸一口凉气。

光是食材就够贵了，再加上顶级大厨的人工费，这道菜如果在餐厅售卖，价格肯定是几千起步。