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第22章 雪花酥（第2页）

，百姓们通过从中取得蔗浆获取甜味。

但严格意义上制作出糖，要到了汉朝。

当时广东、广西一带的人们开始尝试通过暴晒、煎煮等比较原始的方式，对蔗浆做粗加工，制成浓度较高、便于储存食用的蔗糖。

南北朝时期，种植甘蔗日益兴盛，种植区域更加广阔，技术也有所提高，已经可以将蔗糖制成晶体，但仍十分粗糙，含有许多杂质。

之后历朝历代。

隋唐宋元，制糖技术都在不断发展。

糖的品质越来越高，杂质越来越少，颜色也越来越浅。

到了现在，已经能够制作出一种相对白净的糖。

可由于制糖技术不够成熟的缘故，令得制糖成本格外的高，效率也很差。

按照此时的工艺，一般来说均是采用熬煮的手法。

需要把大量蔗糖投入锅里花费大量时间熬煮，到最后冷却时，会凝出一层极为稀薄的糖霜，制糖匠人再使用特制的竹篾，将其小心地刮下来。

按照这种工艺，大概成百上千斤的蔗糖，到最后只能提炼出几两的糖霜。

而且就算是这样好不容易得到的糖霜，它的味道比起真正意义上的白砂糖，仍旧有所差距。

<divclass="tentadv">因此即便是身为皇子的朱慡，也是头一次吃到这种味道。

“味道怎么样？”

杨宪开口笑道。

“美味极了。”

朱慡没有丝毫犹豫，直接开口道。

“敢问杨大人，这味吃食叫什么？”

“雪花酥。”

名字是杨宪早已想好了的。

当然事实上朱慡和王月悯方才吃的，并非后世的雪花酥，而是牛轧糖。

只是杨宪认为牛轧糖三个字不好听，这次他打算直接走高端路线。

同样的手段，再使一遍，那就没意思了。

这次杨宪并不准备直接卖白砂糖，起码这个时间点还不行。

他要卖的是白砂糖的制品，各类甜食。

扬州城如今正是复兴阶段，各行各业都刚刚复苏，显然不适合销售这种奢侈品。