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第17章 没钱了 想办法赚钱（第6页）

“恩，用来做菜就不会有味了。”

“还烦请方师傅将这豆腐切得细如发丝。”

“行。”

苏诗雪给了方端正四块豆腐。

苏诗雪则是准备笋丝、鸡丝、火腿丝、青菜丝、香菇丝。

再看那边方端正没把握好，切废了一块，第二块就已是很细了。

不愧是大师傅，刀工那么好，甚至比现代那些模具更细些。

“先将这香菇丝加水蒸熟。”

“这是做文思豆腐用的。”

“接下来做麻婆豆腐。”

“不知万掌柜可有买到花椒？”

“有有，束河，将花椒取来。”

还好他准备了。

“就是有些少。

少东家也已经托人在买了。”

“恩，麻烦掌柜了。”

“将这豆腐切块，清水里放入少许盐，浸泡一刻。”

“选用牛肉末，或是猪肉末剁碎。”

“起锅烧油，放入几粒花椒炒出香味，捞出。

放入猪肉末翻炒。”

“本该是用酱的，现在就放入辣椒粉，蒜末翻炒。”

“再放入豆豉，放入少许黄酒，加水煮至沸腾。”

“将这浸泡的豆腐清洗后放入锅中，煮至收汁即可。”

“这香菇蒸熟后就可以用了。”

“将这些熟丝放入清水中煮至沸腾，加盐。”

“盛起来备用。”

“另烧水用竹篓过一遍豆腐丝，放入这边的汤底中就行。”

“这边麻婆豆腐放入少许盐，勾个欠，盛起来，撒上花椒粉，撒上葱花。”

“万掌柜、方师傅尝尝。”

准备了三份，两人和苏宏益的。

“恩，这麻婆豆腐麻麻辣辣的，入口爽滑，汤汁刚刚好进入豆腐，满口留香。”

“这文思豆腐，每一根豆腐丝都充满了这汤底的味道，倒是好喝。”

“恩，那掌柜的可是同意了？”

“同意同意。”

“那行，哥哥，你将这做的方法告诉方师傅。”

“行，小妹放心。”