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第34章 客家特色（第4页）

我们各自回到家里，母亲早已做好午饭，我们兄弟俩等着大嫂回来再开饭。

这是我家的规矩历来如此，一个家庭不论何时都必须做到互相尊重。

互相爱护，互相关心，互相帮助。

才能和睦相处，家庭才能兴旺发达。

在一个家庭相处假如先回来先吃，所煮的饭菜数量有限，你多吃一点他又多一点，往往最后回家的人就会不够吃。

如果这样长期下去，整个家庭就会分崩离析。

每一个家庭任何时候都会算人口下锅做饭菜，才不会造成浪费或不足。

这一方式也是持家人最基本的素养，估计当家人都会是这样做，绝对不会盲目乱作为。

相信每一个家庭都会按人口，各个方面都按计划。

合情合理开支，才有利于家庭安定与稳固。

大嫂也很快就回到家，我们一家汇齐了总共八口人，父亲和大哥哥哥都在外做事，姐姐读初中内宿。

所以现在只有四口在家吃饭，家里的伙食标准平时是极为低下的。

就是客家人特有的熟米煲的粥，这种米叫符米，煲出来的粥很香。

加上一味自己饲料地摘的青菜，我们在家四口很快吃饱了。

还是吃得很开心很可口，那时候煮的菜已经有放一点油了。

农民也逐渐脱俗不吃斋了，煮菜也放少量的油。

那一年我们生产队所种的花生，据说全部都榨油了。

全都分给了社员们，听说劳动力每人有两斤半，这可是纯纯正正的花生油，非劳动力每人一斤半。

这种甘露数量虽少，但是极为珍贵如宝，那时的纯正花生油是土法压榨的。

所谓的添加剂仍在月球之外的外太空，自己压榨的这才称得上是珍宝。

在此说说客家人独有的熟米，也叫符米的做法，老人是将晒干的谷子，首先要烧开半大锅水，然后将谷倒进大锅里浸一晚上，让谷子喝饱了水。

第二天早上再次加热，加热至听到大锅里发出噼啪声时，就说明锅里谷子已经熟了。

此时就罢火了，铲起来装进竹箩里，挑到晒谷场彻底晒干再碾成米，此时符米就做成了。

客家人分布很广，但大部分都住在山沟里。

据说山沟里的山泉水特别寒凉，长期饮这种水会患一种黄肿病。

只有吃这种熟米才不会得此病，这是老祖宗传下来的。

中医学说有些人体质畏寒，老中医还主张这类体质的人，可用这种米放锅里炒熟。

炒熟后吃起来很香，这种吃法可以缓解寒凉体质的人的质体。

还有一种人，风寒感冒了喉咙痒，咳白痰流清鼻涕。

也可以拿二两符米，放锅里炒至发黄时，放两碗水加生姜煮水喝下去，效果会很好。

我曾经试过多次都很有效才敢这样说。

我们兄弟俩上学第一天早饭时，母亲也为我们煮了每人两个糖水荷包蛋，连大嫂也一样有一份。

我一直到高中毕业，母亲每学期开学都是这样做的。

这一份慈母情何以报答？真不敢去想。

吃完午饭休息片刻，又听到了上学的呼唤声，原来是我最要好的小弟发出的。

我和弟弟马上出发，跟随着大家一起奔跑在上学路上。