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第八十四章 黄记煲仔饭（第2页）

一道煲仔饭好不好，关键在于煮饭的功夫。

婆婆一人掌握了这十个瓦煲的节奏，哪个先哪个后，哪个要加什么佐料，哪个可以出锅，哪个还差几分钟，婆婆心里都清清楚楚。

煲仔饭有一点“大乱炖”

的感觉，所有材料放在同一锅里煮，要做到熟而不焦，锅巴要香脆而不焦黑，又到极大地保留食材的口感和风味，这要求掌勺人对食材的易熟程度有一个把握，还要对整个火候有绝对的掌控能力。

婆婆熟练地开锅，加料，出锅，整个过程不慌不忙。

最后一颗蛋打下去，再焖一分钟就可以出锅了。

“好了！”

举手投足间有王者风气。

谁说江湖才能体现王者之气，只要有足够的自信和能力，在任何领域都能成为王者。

“来了。”

阿伯把饭端走了，随即又喊了一声，“窝蛋牛肉和猪排，都要一点辣。”

婆婆熟练地操作，十几分钟后，阿伯走了过来，刚好饭出锅。

无需言语，一举一动都是默契。

听阿伯说，他是川蜀人，三十几年前来广城打工，找了两天没找到工作，仅有的一点积蓄撑不了几天。

晚饭的时候实在撑不住了，溜达了一圈，在城郊的一家煲仔饭门口驻足了良久。

一锅锅冒着热气，滋出热油的煲仔饭把他的魂都勾走了。

看了眼墙上的价格，再摸了摸口袋里的钱。

叹气再叹气，终于决定走进店里，点了一晚白米饭加一晚白菜汤。

可最后端上来的却是鸡蛋白菜煲仔饭，老板说了一通，可他一句都听不懂，只是顺着他的手看到了角落了一个扎着双辫子的女生。

后来，他在一家煲仔饭店打杂，因为不是广城人，无法掌握煲仔饭的精髓，他便只能打杂。

女生那时候便是掌勺人了。

再后来，这家店的老板要去香港，店铺要转手。

他花了毕生的积蓄，东拼西凑，勉强把店铺买了下来。

想要请求女孩留下来继续掌勺的时候，他三个夜晚不曾入睡，却始终开不了口。

最后还是女孩先开了口，问他嫌不嫌弃她继续在这里工作。

他怎么会嫌弃，高兴都来不及。

可是嘴笨的他只会点点头。

女孩乘胜追击，问“不如我俩凑合着过？”

这一凑合，就过去了三四十年。