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第八十章 麻辣小龙虾（第4页）

一切准备妥当之后，热锅下油。

把小龙虾放到锅里面炒至轻微变色之后捞出来，放在空盘子里面备用。

重新在锅里面倒上一大勺油，配料全部倒下去加入姜葱蒜翻炒，大火炒出香味，整个厨房顿时弥漫出一股呛鼻的麻辣味道。

这还是基于放的是牛角辣椒粉，若是换成红辣椒粉，可能味道会更呛人。

把小龙虾倒下去翻炒一会之后加入料酒生抽等，大火爆炒到小龙虾变色入味，这时候把管事递过来的酒倒入锅中没过小龙虾。

大火煮二十分钟，同时下盐。

二十分钟以上差不多，汤快没了收汁便可以出锅。

出锅之后陈如意洗干净手，拿了筷子拿了大的空盘子，一个一个小龙虾挑出来摆好造型，一盘好看又香味浓郁的小龙虾便出锅了。

陈如意把盘子端到他们三人面前，“这就是麻辣小龙虾，你们尝一尝味道如何？”

就这么短短二三十分钟，整个厨房已经被这道麻辣小龙虾的香味包围。

除了主厨刘大锅厨房还有其他厨师也在一直观看着，对陈如意做麻辣小龙虾的做法感到惊讶又好奇。

特别是倒入酒水煮让人特别不解，酒水煮龙虾还是第一次见。

浓郁的香味让他们知道这道菜在味觉上就已经成功了。

“先不说试吃味道如何，让人闻着食欲大增的香味，我们这些十几年几十年的老厨子，都未必做得出来。”

刘大锅惊叹一句！

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