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第110章（第2页）

姜婉白说着，也要流口水了。

一说起吃的，田老二跟田老四之间的那点小摩擦，倒是立刻变的微不足道起来，“娘，这羊杂碎汤，有什么说法没有？”

田老二也来凑趣。

“说法？”

姜婉白立刻想起了她以前去西北旅游时，吃的那些羊杂碎汤了，满满的一碗，喷香扑鼻，有时还能在里面看见羊眼珠，真是让人怀念不已。

“这羊杂碎汤要想好吃，必须要“三料”

、“三汤”

、“三味”

齐全才行。”

姜婉白沉浸在回忆里，慢慢的道。

大家最爱听姜婉白说这些事，闻言，都聚精会神的看向她，等着她的下文。

姜婉白笑了一下，“这‘三料’，又分为主料跟辅料，主料就是心、肝、肺，因为颜色都是红的，又被称为‘三红’，这三种东西容易下刀，可以切成薄片或者小块。

有了‘三红’，也就有了‘三白’，就是肠、肚、头蹄肉，这三种，要切成细丝下锅。

一碗正宗的羊杂碎汤，也只有有了这六种料，才好吃。

至于那‘三汤’，说的则是这羊杂碎汤的三种吃法，直接用水煮这些羊杂，然后连汤带肉的一起吃，那叫‘原汤羊杂碎’。

如果嫌杂碎味重，用水焯一下去味，再放在锅里蒸熟，最后切碎，放在骨头汤里，就叫‘清汤羊杂碎’。

不过，这种做法，那杂碎不入味，全靠汤的味道来支撑，有些长期售卖羊杂碎汤的，就会熬上一锅汤，一直用，用上十几年，甚至几十年，这种，就叫‘老汤羊杂碎’。

最后的‘三料’，就简单多了，是指翠绿的小葱花，洁白的食盐跟红彤彤的辣椒面。”

“竟然这么多说法。”

田老二惊讶道，“娘，那咱们是吃清汤的，还是原汤的？”

田老二问完，姜婉白还没说话，田老四就忍不住插嘴了，“当然是吃原汤的，咱们吃这羊杂，吃的不就是那个膻味。”

他这么一说，立刻得到了大家的认可，大家肚子里油水都不多，就指望过年这段时间添点膘呢。

姜婉白爱吃羊肉，自然同意田老四的意见。

中午，田家两个大锅，同时煮这些羊杂碎，为了味道更好，姜婉白还往里面加了几个羊骨头，不一时，大锅里面翻滚起来，浓郁的羊肉味便传遍整个院子。

等这些羊杂碎差不多好了，便在另一个锅里开始烙饼，刚出锅的烙饼，撕碎放进羊汤里，加上一点辣椒，连饼带肉的那么一吃，真是神仙也要忍不住下凡。

喝完最后一口汤，姜婉白出了一身的汗，再对比外面凛冽的寒风，心里顿时生出一股满足感与幸福感。

环视众人，发现他们也都是脸颊通红，鼻头冒汗，她不由得笑道：“一会儿吃完了，都先歇歇再出屋，一身的热汗，别在被风给打了。”

“可是我想出去玩。”