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第101章 疙瘩汤（第2页）

把面剂擀成圆形的薄片，用刷子均匀的刷一层油酥。

炸好的油酥带着香料的香味儿和葱香味儿，闻着就很馋人。

油酥抹好之后，再均匀的撒上一层香葱末。

然后从一头卷起，卷成一个面卷之后，再从一头把面卷盘起来。

盘成一个圆盘之后，把头部按在下面压紧，然后用擀面杖擀成圆形的饼坯。

平底锅放在灶上，锅热之后倒入一点花生油，油热之后开小火，放入做好的饼坯。

等两面烙至金黄，葱油饼就做好了。

出锅之前，最好先在锅里把饼摔打几下，这样更容易起层，吃起来也更美味。

徐拙撕了一块尝了一口，外皮酥脆，内里香软，而且层次分明，葱香四溢，绝对的地道。

等他把葱油饼全部做好之后，魏君明来了。

“哟，这都做好了，我还想着帮你和面呢。”

他尝了一口徐拙做的葱油饼，立马竖起了大拇指：“真地道！

徐拙，你对白案真是有天赋，要不是怕你爷爷打我，我真想让你转白案去……”

徐老板一脸无语：“不用不用，我对白案没多大兴趣，你就别再张罗这事儿了。”

做好葱油饼，就该做疙瘩汤了。

徐拙切几个蒜片和葱末，锅里烧油，油热后把蒜片和葱末放进去炒香，然后倒入西红柿。

把西红柿炒软炒碎，然后锅里添水。

这时候，徐拙才拿来面盆，倒入面粉，开始搅面疙瘩。

面疙瘩其实很好做。

一边往面粉中倒水，一边搅拌，等盆里的面粉全部变成面疙瘩就成了。

当然了，第一次做还是容易出问题。

比如倒水太快，导致出现了大块的面疙瘩。

还有就是搅得太慢，盆里的面疙瘩会黏在了一起。

好在搅面疙瘩也在和面的范畴中，技能还能使用，不然徐老板可不敢这么大喇喇的等锅里烧水才开始搅。

太容易翻车了。

面疙瘩搅好之后，徐拙又拿来几个鸡蛋磕在碗里，打散备用。

水开之后，把盆里的面疙瘩慢慢倒进去，一边倒一边搅锅，防止粘锅底。

全都加进去之后，锅里的汤水立马变得粘稠起来，不过疙瘩汤的味儿也飘了出来。

站在一边的魏君明抽抽鼻子，有些感慨的说道：“真怀念啊，好多年没喝过疙瘩汤了。”

面疙瘩得煮几分钟，不然夹生的话吃了容易拉肚子。