好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第66章 红烧（第3页）

陈娇娇感激一笑，但是摇了摇头，“多谢国公爷仗义，可惜众目睽睽之下，如果不能让每个人都信服，不但会影响侯府声誉，还会牵连国公爷您的名声。”

她一顿，“不如，我当场还原这道菜的做法。”

大家也是看热闹不嫌事大。

夏玲珑依靠在大酒楼的二楼雅间窗口，唇边噙着一丝笑。

她本不想出手，可惜这个陈娇娇实在太抢戏了。

衙门的人就是她请来的。

她倒想看看陈娇娇能翻出什么花。

只见品茗轩的伙计把道具、案板和食材都放到了门口的桌子上。

陈娇娇腰系围裙，净手后把冬瓜去皮，切成一掌心大小的方块，再改用小刀把瓜内白瓤各崴去拇指粗细的长条，宛如竹筒从中间劈开排成了排。

冬瓜通体晶莹，仿佛如一块美玉，而她如同精心雕琢玉石的工匠，纤长的羽睫低垂，琉璃般的眸子盈盈动人。

外行看热闹，内行看门道。

在场的不少人都是长安城内的老餮，爱吃也爱研究怎么做。

这冬瓜软嫩，若是刀工不好的厨子，切过之后的表面会坑坑洼洼、凹凸不平，而眼前这块表面光滑，每一块被挖去中空的部分大小一样，如同机器精细打磨，足以见得刀工了得。

紧接着，只见陈娇娇双手握刀，把蘑菇切成了糜状，混合调味后用加入蛋黄和面粉，使其成为糊状，涂抹在冬瓜空心的地方，使其表面填平，再在冬瓜的一次涂抹上酱油，用面粉并行之后放在油锅里炸直金黄。

这时，众人都发现，原本的冬瓜块，竟然成了一个肉块!

陈娇娇并未受外界影响，目光专注地把“肉块”

捞出放在一旁，开始调酱汁。

这肉的香味很大，都来自于调味，就按照平时猪肉的办法，切姜块和葱段，放入八角和花椒等香料调味，加入蘑菇一起熬煮后，再连同“肉块”

一起放在碗中上锅蒸。

在等着蒸熟这段时间，陈娇娇也没闲着。

她拿来了竹签，在剩下的香菇和素肉肉糜中加入了辣椒末和孜然粉，捏成了肉丸的形状串在了竹签上，再裹上蛋液和面粉的混合液，放入油锅里炸。

“这是肉串？”

“闻着好香，我饿了！”

“可不是，真的饿死了，我在这大酒楼门口都排半天了，可是一上午连口水也没喝到。”

没一会儿，冬瓜也蒸好了。

陈娇娇动作利落的把其倒扣在碟子上，上面的位置正好是涂抹过酱油的“肉皮”

部分，她拿刀在表面横竖各划三刀，做出了肉皮翻花的模样。

——此时已经和真正的五花肉无异了。

最后，她又用酱油、面粉和凉油勾芡浇在上面，一道光泽莹润、浓油赤酱的“红烧肉”

就做好了。

大家都看呆了。

“要不是我亲眼看到，真的不敢相信这竟然真的是冬瓜做的。”

“我们好像是冤枉侯夫人了……”

“真是太厉害了，夫人你是怎么发明出这道菜的？”

陈娇娇摇了摇头，“这菜不是我发明的，只是会做的人不多，此菜名为金刚火方，本是俗家素菜的一种。”

在铺天盖地的赞美声中，也夹杂着许一些酸溜溜的话。

“这不过是样子看得着不错，冬瓜做的东西怎么可能会有肉的味道！”